赤かぶと冬瓜のたいたん（赤蕪、冬瓜、シメジ、干しエビ/昆布とかつおのだし、しょうゆ） 焼き野菜（パプリカ、じゃがいも、かぼちゃ、エリンギ/白ワイン、ローズマリー） 鹿肉のりんごソテー（鹿肉、玉ねぎ、りんご/オリーブオイル、バルサミコ酢、黒胡椒）…

カボチャのサラダ 蒸したじゃがいも 赤蕪とかぼちゃ団子のお汁（赤蕪、ピーマン、かぼちゃのサラダ、小麦粉/煮干しのだし） 3分づきごはん かぼちゃのサラダがどう見ても余りそうだったので、小麦粉加えて団子にしてみました。ここに来てからはあまりしてな…

長芋と長葱の焼いたん カボチャのサラダ（カボチャ、豆腐、ピーナッツ/ピーナッツバター） じゃがいもとピーマンの炒めもの（じゃがいも、ピーマン、にんじん、福耳唐辛子、かぼちゃ/黒胡椒、オリーブオイル） 5分づきごはん

ハナビラタケと赤蕪のお汁（ハナビラタケ、赤蕪、昆布/昆布とかつおのだし） カボチャの皮のごま油焼き 赤蕪の酢漬け 7分づきごはん 普段かぼちゃのサラダ作るときは皮も一緒に潰してしまうのだけど、今回はお客さまがいらしたので一応皮はよけた。その皮を…

鹿肉のスープ カボチャのサラダ 蒸したシャドークイーン 赤カブの酢漬け

ピーマンと切り干し大根のだし炒め（ピーマン、にんじん、切り干し大根/昆布とかつおのだし、かつお節） そばがきもどき（そば粉、長芋/昆布とかつおのだし、かつお節、黒七味） かぼちゃのサラダ（カボチャ、干しぶどう、豆腐/ピーナッツバター） もち麦入…

じゃがいもとハナビラタケのお汁（じゃがいも、ハナビラタケ、ニラ/昆布とかつおのだし） パプリカのマリネ 蒸しサツマイモ添え（赤パプリカ、黄パプリカ、サツマイモ/バルサミコ酢） りんごの白ワイン煮（りんご/砂糖、白ワイン、ゆず絞り汁） 落花生ごはん…

鹿肉のスープ(鹿肉、じゃがいも、かぼちゃ、ドライトマト、たまねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡椒、ローリエ） 焼き山芋（山芋、海苔） 大鹿豆腐 落花生ごはん（落花生、7分づき米） この日は、わたしの実家から母と祖父母がやってきて、よくよく考えたら生…

酢お試しセット 蒸し野菜（ピーマン、ジャガイモ、オクラ） トマト ワカメ 獅子唐とマイタケの炒め物（獅子唐、マイタケ/昆布とかつおのだし、日本酒、鰹節） 栗の渋皮煮 白いご飯 家にあるいろんなお酢の特徴を正しく認識し適切に使用していくために、いっ…

茄子とパプリカのサラダ（茄子、パプリカ/きんとき豆の酢） トマトと柿のサラダ（トマト、柿/冷凍したレモンのすり下ろし） じゃがいもとエリンギの炒めもの（じゃがいも、ピーマン、エリンギ、鷹の爪/昆布とかつおのだし、日本酒） 白いごはん トマトと柿の…

マッシュポテト詰めピーマン（ピーマン、じゃがいも、レンズ豆/ヘーゼルナッツオイル、黒胡椒） 柿とじゃがいもと獅子唐の炒めもの（柿、じゃがいも、獅子唐/昆布とかつおのだし、日本酒、千鳥酢、片栗粉） 白いごはん ピーマンの空洞に何か詰めたくなるシリ…

焼き獅子唐と焼き舞茸 トマト 三度豆と湯葉のお汁（三度豆、玉ねぎ、湯葉、昆布/昆布とかつおのだし）

黒あわび茸とピーマンの炒めもの（黒あわび茸、ピーマン、天かす/昆布とかつおのだし、日本酒、かつお節） 茄子と獅子唐のたいたん★ 栗の渋皮煮 5分付きごはん

焼き獅子唐 蒸しサツマイモ トマト 柿 しめじと玉ねぎのお汁（シメジ、玉ねぎ、寒天/昆布とかつおのだし） 5分付きごはん

茄子と獅子唐のたいたん（茄子、獅子唐、生姜/昆布とかつおのだし、菜種油） じゃがいもと黒あわび茸の炒めもの（じゃがいも、福耳唐辛子、黒あわび茸/昆布とかつおのだし、黒胡椒） 柿とピーマンの炒めもの（ピーマン、柿、玉ねぎ、ニンニク、トマト） トマ…

獅子唐と舞茸の炒めもの（獅子唐、舞茸、昆布/ごま油、ゆず一味、昆布とかつおのだし） 蒸しサツマイモ ピーナッツバター添え（サツマイモ/ピーナッツバター） 3分付きごはん 栗の渋皮煮

おからのたいたん（柚子一味） 水菜とマイタケのたいたん（水菜、舞茸/昆布とかつおのだし、細切り昆布） 野菜の白ワイン蒸し（ピーマン、獅子唐、じゃがいも、トマト、茄子、パプリカ/黒胡椒、白ワイン、ローズマリー） 白いごはん

3色のサラダ おからのサラダ（おからのたいたん★、柚子の絞り汁） トマトとラディッシュのサラダ（ラディッシュの福耳唐辛子和え★、トマト/黒胡椒） 柿 じゃがいもと獅子唐のニラあんかけ（じゃがいも、獅子唐、干しエノキ、ニラ/昆布とかつおのだし、かつお…

水菜とこんにゃくのお汁（水菜、玉ねぎ、こんにゃく/煮干しのだし） サツマイモと水菜のサラダとラディッシュの福耳唐辛子和え★ 焼きオクラ トマト 白いごはん

サツマイモと水菜のサラダ（サツマイモ、おからのたいたん★、水菜、トマト/バルサミコ酢） ラディッシュの福耳唐辛子和え（ラディッシュ、玉ねぎ、福耳唐辛子の酢漬け） じゃがいもとニラの炒めもの（じゃがいも、ニラ、トマト、福耳唐辛子、にんにく、たま…

おから詰めピーマン（おからのたいたん★、ピーマン） こんにゃくと蕪の葉の炒めもの（こんにゃく、蕪の間引き菜、たまねぎ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし、日本酒） 白いごはん ピーマンの空洞に何かを詰めたいというのは、きっと人類の普遍的欲望であろう…

直売所で買った栗を渋皮煮にしました。前回栗を買った際は栗ごはんにしたのだけど、包丁で渋皮剥くのがえらい面倒くさかったので、渋皮剥かなくていい渋皮煮じゃあと。しかしこちらはこちらでえらい面倒くさかった。 独身時代に初めて渋皮煮作ったとき、作り…

おからのたいたん（おから、にんじん、干し椎茸、ささげ、こんにゃく/菜種油、昆布とかつおのだし、日本酒、みりん、椎茸の戻し汁、かつお節、黒七味） 焼きオクラ トマト 柿 蕪と干し椎茸のお汁（蕪の間引き菜、干し椎茸/昆布とかつおのだし、椎茸の戻し汁）…

ラディッシュの葉っぱの炒めもの（ラディッシュの葉っぱ、干しエノキ、ミョウガ） 水菜のサラダ（水菜、ラディッシュ、トマト） 松茸のお汁（松茸/昆布とかつおのだし） 落花生ごはん 今シーズン3回目くらいの落花生ごはんでしたが、いっちゃん美味しかった…

水菜とラディッシュのサラダ（水菜、ラディッシュ、トマト/白ワインビネガー） 焼き野菜（ピーマン、プチトマト、オクラ、ししとう） おぼろ豆腐 この週末は佐久の方に出かけていて、そちらでお会いした方にどっさりお野菜いただいたのだった。お豆腐は、新…

ミョウガと干しエノキのごま油炒め（ミョウガ、干しエノキ/昆布とかつおのだし、ごま油） 焼きズッキーニとグリーントマト（ズッキーニ、グリーントマト/黒胡椒） ピクルスのスープ（じゃがいも、キャベツ、にんじん、グリーントマトのピクルス、セロリのピ…

じゃがいもとキャベツのお汁（キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも/煮干しのだし） 焼きズッキーニ 焼きオクラ トマト 松茸ごはん

キャベツとミョウガのかつお和え（キャベツ、ミョウガ、かつお節/昆布とかつおのだし） ささげ 紫蘇オイル添え（ささげ、紫蘇の実/オリーブオイル） 梨と柿の福耳和え（梨、柿、福耳唐辛子の酢漬け） 古代米入りごはん カメラのキャップが映り込んでしまった…

キュウリとトマト キャロットラペ（にんじん/オリーブオイル、バルサミコ酢、タイム、黒胡椒） オクラとしめじのお汁（オクラ、玉ねぎ、シメジ/昆布とかつおのだし） 古代米入りごはん

焼き柿（柿） 柿をたくさんもらったので、ひたすら切って食べるだけだと勿体ないと思い、焼いてみたら美味しかった。焼きたてはトロトロでそれはそれで美味しいのだが、冷めたあと、何かカラメルみたいなえも言えぬ香りがして、お菓子感が突然増す。ゆるく泡…