2016年9月7日（水）夕食

• 鹿肉のトマト煮込みステーキ添え（鹿肉、トマト、福耳唐辛子、にんにく、玉ねぎ、にんじん/ベジブロス、黒胡椒、オリーブオイル）
• ポテトサラダ（じゃがいも、酢たまねぎ/ピーナッツバター、ベジブロス、黒胡椒）
• 茄子とピーマンのガラムマサラ炒め（茄子、ピーマン、玉ねぎ、福耳唐辛子/ガーリックオリーブオイル、ガラムマサラ）

月に一度（てきとう）の鹿肉の日である。今まで焼いたことしかなかったので、煮込みにしてみた。硬くなるかなあと思ったので、昼頃にすり下ろした玉ねぎに漬けておく。前焼いたときはこれにオリーブオイル入れてたなぁと調理時に思い出した。鹿肉、触った後に手を洗う際、石けん付けなくてもヌルヌルしないくらいに脂分がない（石けんつけるけど）ので、仕込みのときに油分足しとくとかどっかで見たよ。でもまぁ煮込みならいらんかな。2切れだけ煮こまずに焼いて添えてみたが、肉自体は焼いた方がウマイ。が、スープ総体として、鹿肉のだしでてめちゃウマイので、これはこれで素晴らしいと思った。自分で言うのもなんだけど、この煮込みはホントうまかった。お気に入り。


ポテトサラダ、いつもワインビネガーとか酢玉ねぎ入れるんだけど、今回じゃがいも潰しながら自分の心に問いかけてみたところ、ああ、わたしはポテトサラダが作りたかったんじゃない、マッシュポテトが作りたかったんだ…！と気付いたので、前夜その声に忠実にピーナツバター風味のマッシュポテトを作成。酢タマネギを添える形にすると、酢タマネギの酸味もビビッドで、メリハリのあるポテトサラダになりました。めでたしめでたし。