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無加塩で作ったごはんのきろくです。

2017年7月19日(水)おべんとう

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  • ささげのピーナッツバター和え
    • 材料:ささげ(モロッコいんげん)
    • 調味:ピーナッツバター、煮干しのだし
  • 茄子とエリンギのラタトゥイユ
    • 材料:長茄子、エリンギ、玉ねぎ、にんじん、にんにく
    • 調味:ベジブロス、黒胡椒
  • オクラとキュウリのかつお和え
    • 材料:オクラ、きゅうり、トマト
    • 調味:かつおのだし、かつお節、黒七味

ラタトゥイユ風は前夜作っておきました。上に黒胡椒挽いたけど、今回は唐辛子も入れずひたすら材料とベジブロスだけのやさしくシンプルな味に。ベースとして作り置いて、少しの間いろいろ発展させて使おうという魂胆なのでそうしたのだけど、思っていた以上にしっかりこれだけで美味しくて驚いた。こんなこと言う人あんまり好きじゃ無いからあんまり言いたくないけど、これほんと塩とか要らんよな。あ、言っちゃった。

2017年7月19日(水)朝ごはん

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  • 夏野菜のお汁
    • 材料:茄子、玉ねぎ、にんじん、ささげ(モロッコいんげん)
    • 調味:煮干しのだし
  • 新生姜ごはん
    • 材料:新生姜、5分づきごはん

週末に和歌山県の辺りに出かけたのだけど、そのとき立ち寄った道の駅で新生姜を買いました。甘酢で漬けたりはちょっと面倒だからやらなさそうなんだけども、生姜ごはんは好きなので即。3合のお米に、握りこぶし(わたしの)半分くらいの新生姜を細切りにして。分量としてはほどよかったかなと思います。生姜ごはんは冷めたら冷めたで美味しいので、お弁当でも美味しく頂きました。

2017年7月18日(火)おべんとう

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  • 玉ねぎとささげの赤ソース炒め
    • 材料:玉ねぎ、ささげ(モロッコいんげん)
    • 調味:黒胡椒、ベジブロス、赤いソース
  • キュウリとトマトの黒胡椒サラダ
    • 材料:きゅうり、トマト、玉ねぎ
    • 調味:ワインビネガー、黒胡椒
  • 獅子唐の炒めもの
    • 材料:ししとう
    • 調味:かつおのだし、みりん

2017年7月18日(火)朝ごはん

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  • トマトとオクラのお汁
    • 材料:トマト、オクラ、エリンギ、玉ねぎ
    • 調味:煮干しのだし
  • 押し麦入りごはん
    • 材料:7分づき米、押し麦

みそ汁に入ったトマトというのが意外にめっちゃウマイというのはどこかで食べて思っていて、わたしもトマトをあったかいお汁に入れてみたいなァと常々思っていたのだが、あれはみそ汁だからこそウマイのでは…?うちのだし汁ではどうなのか…?と思って今までやったことなかったのだった。朝ごはんがマズイとツライので朝はあんまり冒険する気になれませんね。しかしなんかこの日は気が大きくなっていたのか無造作に切ったトマトを鍋にドボンしてしまった。結果とても美味しかった。今までためらってた分毎日やりたいくらい美味しかった。

2017年7月7日(金)おべんとう

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  • 獅子唐の炒めもの
    • 材料:ししとう
    • 調味:昆布とかつおのだし、日本酒
  • 青大豆とオクラの酢のもの
    • 材料:青大豆の浸し豆、オクラ
    • 調味:昆布とかつおのだし、千鳥酢
  • ズッキーニの黒胡椒焼き
    • 材料:ズッキーニ
    • 調味:黒胡椒

2017年7月7日(金)朝ごはん

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  • きゃべつと茄子のお汁
    • 材料:キャベツ、茄子、青大豆の浸し豆
    • 調味:昆布とかつおのだし
  • 古代米入りごはん

2017年7月6日(木)おべんとう

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  • 茄子とズッキーニのガラムマサラ炒め
  • 青大豆ときゅうりの酢のもの
    • 材料:青大豆の浸し豆(青大豆、昆布とかつおのだし、鷹の爪)、キュウリ
    • 調味:唐辛子酢、パプリカ(粉末)
  • 三度豆のきな粉和え
    • 材料:さんどまめ
    • 調味:きな粉

何も考えずに作ったら、豆づくしなお弁当になってしまった。さんどまめのきな粉和えはめちゃくちゃ楽(茹でて和えるだけ)なのにとても美味しい。無糖きな粉すばらしい。青大豆の酢のものは、唐辛子酢を使ったけど、お昼までに辛みが抜けるのよね。全然辛くなかった。うーん。