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無加塩で作ったごはんのきろくです。

2014-02-21から1日間の記事一覧

だしのこと

昆布やかつお節、煮干し、干し椎茸、干しエビ、干し大根などなど、乾物からはおいしいだしがいろいろ取れます。昆布・かつおの基本のだしは、1Lくらい取っておいて冷蔵庫に入れておけば、様々な場面で活躍します。干し椎茸や干し大根などを戻した汁も捨てず…