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無加塩で作ったごはんのきろくです。

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月14日(月)昼食

ポテトサラダ(じゃがいも、たまねぎ/千鳥酢、黒胡椒) 野菜炒め(キャベツ、干し椎茸、にんじん/昆布とかつおのだし、菜種油) 麦入りごはん

2016年11月10日(木)夕食

ポテトサラダ(じゃがいも、たまねぎ、ハラペーニョ/千鳥酢) 焼きニシン(ニシン、日本酒) 蒸かしサツマイモ 小松菜のゆず和え(小松菜、食用菊/柚子絞り汁、昆布とかつおのだし) 生姜ごはん 魚初登場。北海道の冷凍ニシンでございます。すこーし日本酒ふ…

2016年11月10日(木)昼食

大根のたいたん★ ひじきと大根葉の炒めもの★にキャベツを加えて炒めたもの 生姜ごはん

2016年11月10日(木)朝食

ひじきと大根葉の炒めもの きゅうりとトマト 菊と湯葉のお汁(食用菊、湯葉/昆布とかつおのだし) 生姜ごはん(生姜、7分づき米、昆布、日本酒) 生姜ごはんは、炊き込みご飯の中でも大好きなやつ。良い香りで、ほのかに刺激的で、幸せな気持ちになります。…

2016年11月9日(水)夕食

大根のたいたん キャベツとじゃがいもの炒めもの(きゃべつ、じゃがいも、ハラペーニョ、ににんにく/オリーブオイル、黒胡椒) ゴボウの胡麻きんぴら(ごぼう、にんじん、干しエノキ、黒ごま/ごま油、昆布とかつおのだし) 3分づきごはん ハラペーニョ、頂い…

2016年11月9日(水)昼食

ひじきと大根の葉の炒めもの(ひじき、にんじん、じゃがいも、大根の葉、鷹の爪/ごま油、昆布とかつおのだし) 菊菜と食用菊の柚子和え(菊菜、食用菊/柚子絞り汁、昆布とかつおのだし) 3分づきごはん 直売所に食用菊が売ってたので買いました。去年は確か…

2016年11月9日(水)朝食

干し大根と小松菜のお汁(小松菜、干し大根、松山あげ/昆布とかつおのだし) きゅうりとトマト 蒸しサツマイモ 干し大根と芋の蔓の炒め煮★ 写真がぶれぶれでお見苦しくすみません。山と山に挟まれた谷底に家がある関係で、朝ご飯を食べる時間にまだ太陽の光…

2016年11月8日(火)昼食

干し大根と芋の蔓の炒め煮★ にゴボウを入れてきんぴら風にしたもの(★ 、ごぼう) 菊菜と湯葉のゆず和え(菊菜、湯葉/ゆずの絞り汁) 安納芋のきなこ和え(安納芋、きなこ)

2016年11月8日(火)朝食

干し大根と芋の蔓の炒め煮★ きゅうりとトマト 蒸しさつまいも じゃがいもと小松菜のお汁(じゃがいも、小松菜、大根、天かす/昆布とかつおのだし)

2016年11月7日(月)夕食

干し大根と芋の蔓の炒め煮(芋の蔓、干し大根、にんじん/ごま油、昆布とかつおのだし、ゆず一味) 焼き長芋 山わさび添え(長芋、山わさび/昆布とかつおのだし) 青梗菜と干しエビの炒めもの(青梗菜、じゃがいも、ピーマン、干しエビ/昆布とかつおのだし、…

2016年11月2日(水)昼食

大根のたいたん(大根のたいたん★、獅子唐) パプリカとエリンギのマリネ(ピーマン、パプリカ、エリンギ/バルサミコ酢) 小松菜と大根の柚子浸し(小松菜、ビタミン大根/昆布とかつおのだし、柚子の絞り汁) 5分づきごはん パプリカのマリネ作りたいけどパ…

2016年11月2日(水)朝食

大根のたいたん(大根/昆布とかつおのだし、鷹の爪、ゆず一味) プチトマト 冬瓜のたいたん★ 蒸しサツマイモ エリンギと大根のお汁(エリンギ、大根、湯葉、昆布/昆布とかつおのだし) 5分づきごはん

2016年11月1日(火)昼食

ピーマンとエリンギの炒めもの(ピーマン、エリンギ、昆布/昆布とかつおのだし、日本酒、黒七味) 小カブのたいたん(小カブのたいたん★、獅子唐/柚子一味) 冬瓜とワカメのお汁(冬瓜、大根、わかめ/昆布とかつおのだし、ごま油)

2016年11月1日(火)朝食

摘果きゅうり パプリカとシメジののマリネ★ 蒸しじゃがいも 小松菜のみぞれ汁(小松菜、ビタミン大根、湯葉/昆布とかつおのだし) 3分づきごはん

2016年10月31日(月)夕食

冬瓜のわたのお汁(冬瓜のわた、エリンギ/昆布とかつおのだし、ごま油) 小カブのたいたん(小カブ/昆布とかつおのだし、鷹の爪) 菊菜のピーナッツバター和え(菊菜/ピーナッツバター、昆布とかつおのだし) 菊菜のみぞれ和え(菊菜、ビタミン大根/昆布とか…

2016年10月31日(月)昼食

冬瓜のたいたん★ 冬瓜の皮のきんぴら(冬瓜の皮、にんじん、昆布、大根の葉/ごま油、昆布とかつおのだし、柚子一味) 小松菜のみぞれ和え(小松菜、ビタミン大根/昆布とかつおのだし) 5分づきごはん 冬瓜たいたとき皮の部分を一応残しておいたので、きんぴ…

2016年10月29日(土)朝食

菊菜のピーナッツバター和え(菊菜/ピーナッツバター、昆布とかつおのだし) 冬瓜のたいたん 柚子風味(冬瓜のたいたん★/柚子の絞り汁) 蒸しサツマイモ 小松菜とじゃがいもの減塩みそ汁(小松菜、じゃがいも、松山あげ/減塩味噌、昆布とかつおのだし) 煮り…

2016年10月28日(金)夕食

赤かぶと冬瓜のたいたん(赤蕪、冬瓜、シメジ、干しエビ/昆布とかつおのだし、しょうゆ) 焼き野菜(パプリカ、じゃがいも、かぼちゃ、エリンギ/白ワイン、ローズマリー) 鹿肉のりんごソテー(鹿肉、玉ねぎ、りんご/オリーブオイル、バルサミコ酢、黒胡椒)…

2016年10月27日(木)朝食

カボチャのサラダ 蒸したじゃがいも 赤蕪とかぼちゃ団子のお汁(赤蕪、ピーマン、かぼちゃのサラダ、小麦粉/煮干しのだし) 3分づきごはん かぼちゃのサラダがどう見ても余りそうだったので、小麦粉加えて団子にしてみました。ここに来てからはあまりしてな…

2016年10月26日(水)夕食

長芋と長葱の焼いたん カボチャのサラダ(カボチャ、豆腐、ピーナッツ/ピーナッツバター) じゃがいもとピーマンの炒めもの(じゃがいも、ピーマン、にんじん、福耳唐辛子、かぼちゃ/黒胡椒、オリーブオイル) 5分づきごはん

2016年10月26日(水)昼食

ハナビラタケと赤蕪のお汁(ハナビラタケ、赤蕪、昆布/昆布とかつおのだし) カボチャの皮のごま油焼き 赤蕪の酢漬け 7分づきごはん 普段かぼちゃのサラダ作るときは皮も一緒に潰してしまうのだけど、今回はお客さまがいらしたので一応皮はよけた。その皮を…

2016年10月25日(火)夕食

鹿肉のスープ カボチャのサラダ 蒸したシャドークイーン 赤カブの酢漬け

2016年10月25日(火)昼食

ピーマンと切り干し大根のだし炒め(ピーマン、にんじん、切り干し大根/昆布とかつおのだし、かつお節) そばがきもどき(そば粉、長芋/昆布とかつおのだし、かつお節、黒七味) かぼちゃのサラダ(カボチャ、干しぶどう、豆腐/ピーナッツバター) もち麦入…

2016年10月25日(火)朝食

じゃがいもとハナビラタケのお汁(じゃがいも、ハナビラタケ、ニラ/昆布とかつおのだし) パプリカのマリネ 蒸しサツマイモ添え(赤パプリカ、黄パプリカ、サツマイモ/バルサミコ酢) りんごの白ワイン煮(りんご/砂糖、白ワイン、ゆず絞り汁) 落花生ごはん…

2016年10月24日(月)夕食

鹿肉のスープ(鹿肉、じゃがいも、かぼちゃ、ドライトマト、たまねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡椒、ローリエ) 焼き山芋(山芋、海苔) 大鹿豆腐 落花生ごはん(落花生、7分づき米) この日は、わたしの実家から母と祖父母がやってきて、よくよく考えたら生…

お酢のいろいろについて / 2016年10月20日(木)昼食

酢お試しセット 蒸し野菜(ピーマン、ジャガイモ、オクラ) トマト ワカメ 獅子唐とマイタケの炒め物(獅子唐、マイタケ/昆布とかつおのだし、日本酒、鰹節) 栗の渋皮煮 白いご飯 家にあるいろんなお酢の特徴を正しく認識し適切に使用していくために、いっ…

2016年10月19日(水)夕食

茄子とパプリカのサラダ(茄子、パプリカ/きんとき豆の酢) トマトと柿のサラダ(トマト、柿/冷凍したレモンのすり下ろし) じゃがいもとエリンギの炒めもの(じゃがいも、ピーマン、エリンギ、鷹の爪/昆布とかつおのだし、日本酒) 白いごはん トマトと柿の…

2016年10月19日(水)昼食

マッシュポテト詰めピーマン(ピーマン、じゃがいも、レンズ豆/ヘーゼルナッツオイル、黒胡椒) 柿とじゃがいもと獅子唐の炒めもの(柿、じゃがいも、獅子唐/昆布とかつおのだし、日本酒、千鳥酢、片栗粉) 白いごはん ピーマンの空洞に何か詰めたくなるシリ…

2016年10月19日(水)朝食

焼き獅子唐と焼き舞茸 トマト 三度豆と湯葉のお汁(三度豆、玉ねぎ、湯葉、昆布/昆布とかつおのだし)

2016年10月18日(火)昼食

黒あわび茸とピーマンの炒めもの(黒あわび茸、ピーマン、天かす/昆布とかつおのだし、日本酒、かつお節) 茄子と獅子唐のたいたん★ 栗の渋皮煮 5分付きごはん

2016年10月18日(火)朝食

焼き獅子唐 蒸しサツマイモ トマト 柿 しめじと玉ねぎのお汁(シメジ、玉ねぎ、寒天/昆布とかつおのだし) 5分付きごはん

2016年10月17日(月)夕食

茄子と獅子唐のたいたん(茄子、獅子唐、生姜/昆布とかつおのだし、菜種油) じゃがいもと黒あわび茸の炒めもの(じゃがいも、福耳唐辛子、黒あわび茸/昆布とかつおのだし、黒胡椒) 柿とピーマンの炒めもの(ピーマン、柿、玉ねぎ、ニンニク、トマト) トマ…

2016年10月17日(月)昼食

獅子唐と舞茸の炒めもの(獅子唐、舞茸、昆布/ごま油、ゆず一味、昆布とかつおのだし) 蒸しサツマイモ ピーナッツバター添え(サツマイモ/ピーナッツバター) 3分付きごはん 栗の渋皮煮

2016年10月13日(木)夕食

おからのたいたん(柚子一味) 水菜とマイタケのたいたん(水菜、舞茸/昆布とかつおのだし、細切り昆布) 野菜の白ワイン蒸し(ピーマン、獅子唐、じゃがいも、トマト、茄子、パプリカ/黒胡椒、白ワイン、ローズマリー) 白いごはん

2016年10月13日(木)昼食

3色のサラダ おからのサラダ(おからのたいたん★、柚子の絞り汁) トマトとラディッシュのサラダ(ラディッシュの福耳唐辛子和え★、トマト/黒胡椒) 柿 じゃがいもと獅子唐のニラあんかけ(じゃがいも、獅子唐、干しエノキ、ニラ/昆布とかつおのだし、かつお…

2016年10月13日(木)朝食

水菜とこんにゃくのお汁(水菜、玉ねぎ、こんにゃく/煮干しのだし) サツマイモと水菜のサラダとラディッシュの福耳唐辛子和え★ 焼きオクラ トマト 白いごはん

2016年10月12日(水)夕食

サツマイモと水菜のサラダ(サツマイモ、おからのたいたん★、水菜、トマト/バルサミコ酢) ラディッシュの福耳唐辛子和え(ラディッシュ、玉ねぎ、福耳唐辛子の酢漬け) じゃがいもとニラの炒めもの(じゃがいも、ニラ、トマト、福耳唐辛子、にんにく、たま…

おからを詰められたピーマン / 2016年10月12日(水)昼食

おから詰めピーマン(おからのたいたん★、ピーマン) こんにゃくと蕪の葉の炒めもの(こんにゃく、蕪の間引き菜、たまねぎ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし、日本酒) 白いごはん ピーマンの空洞に何かを詰めたいというのは、きっと人類の普遍的欲望であろう…

栗の渋皮煮

直売所で買った栗を渋皮煮にしました。前回栗を買った際は栗ごはんにしたのだけど、包丁で渋皮剥くのがえらい面倒くさかったので、渋皮剥かなくていい渋皮煮じゃあと。しかしこちらはこちらでえらい面倒くさかった。 独身時代に初めて渋皮煮作ったとき、作り…

2016年10月12日(水)朝食/おからのこと

おからのたいたん(おから、にんじん、干し椎茸、ささげ、こんにゃく/菜種油、昆布とかつおのだし、日本酒、みりん、椎茸の戻し汁、かつお節、黒七味) 焼きオクラ トマト 柿 蕪と干し椎茸のお汁(蕪の間引き菜、干し椎茸/昆布とかつおのだし、椎茸の戻し汁)…

2016年10月11日(火)昼食

ラディッシュの葉っぱの炒めもの(ラディッシュの葉っぱ、干しエノキ、ミョウガ) 水菜のサラダ(水菜、ラディッシュ、トマト) 松茸のお汁(松茸/昆布とかつおのだし) 落花生ごはん 今シーズン3回目くらいの落花生ごはんでしたが、いっちゃん美味しかった…

2016年10月10日(月)夕食

水菜とラディッシュのサラダ(水菜、ラディッシュ、トマト/白ワインビネガー) 焼き野菜(ピーマン、プチトマト、オクラ、ししとう) おぼろ豆腐 この週末は佐久の方に出かけていて、そちらでお会いした方にどっさりお野菜いただいたのだった。お豆腐は、新…

2016年10月7日(金)昼食

ミョウガと干しエノキのごま油炒め(ミョウガ、干しエノキ/昆布とかつおのだし、ごま油) 焼きズッキーニとグリーントマト(ズッキーニ、グリーントマト/黒胡椒) ピクルスのスープ(じゃがいも、キャベツ、にんじん、グリーントマトのピクルス、セロリのピ…

2016年10月7日(金)朝食

じゃがいもとキャベツのお汁(キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも/煮干しのだし) 焼きズッキーニ 焼きオクラ トマト 松茸ごはん

2016年10月6日(木)昼食

キャベツとミョウガのかつお和え(キャベツ、ミョウガ、かつお節/昆布とかつおのだし) ささげ 紫蘇オイル添え(ささげ、紫蘇の実/オリーブオイル) 梨と柿の福耳和え(梨、柿、福耳唐辛子の酢漬け) 古代米入りごはん カメラのキャップが映り込んでしまった…

2016年10月6日(木)朝食

キュウリとトマト キャロットラペ(にんじん/オリーブオイル、バルサミコ酢、タイム、黒胡椒) オクラとしめじのお汁(オクラ、玉ねぎ、シメジ/昆布とかつおのだし) 古代米入りごはん

果物のこと

焼き柿(柿) 柿をたくさんもらったので、ひたすら切って食べるだけだと勿体ないと思い、焼いてみたら美味しかった。焼きたてはトロトロでそれはそれで美味しいのだが、冷めたあと、何かカラメルみたいなえも言えぬ香りがして、お菓子感が突然増す。ゆるく泡…

2016年10月5日(水)昼食

サツマイモのヘーゼルナッツペースト和え(サツマイモ/ヘーゼルナッツペースト) 焼き茄子とキュウリのピクルス和え(長茄子、キュウリ、グリーントマトのピクルス、セロリのピクルス、ミョウガ) キャベツとしめじのお汁(キャベツ、シメジ、玉ねぎ/煮干し…