読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

4074

無加塩で作ったごはんのきろくです。

2017年3月1日(水)昼食

シャンサイとじゃがいものスープ 材料:シャンサイ(葉、根)、ジャガイモ、白菜、干しエビ、黒ごま 調味:昆布のだし なずなと麩の柚子和え 材料:ナズナ、麩、柚子の皮、かつお節 調味:柚子の絞り汁 3分づきごはん シャンサイの香りのするエスニックなス…

2017年3月1日(水)朝食

なずなの雑炊 材料:ナズナ、玉ねぎ、にんじん、餅、3分づきごはん 調味:煮干しのだし

2017年2月28日(火)昼食

白菜と大根のお汁 材料:白菜、大根、にんじん、干し椎茸、ごぼう 調味:昆布とかつおのだし、干し椎茸の戻し汁 じゃがいもとキャベツの五香粉炒め 材料:ジャガイモ、キャベツ、にんじん、玉ねぎ 調味:五香粉 干し鱈のピリ辛煮 材料:干し鱈、干し椎茸 調…

2017年2月27日(月)夕食

鹿肉の香草焼き 材料:鹿肉、じゃがいも、パクチー 調味:黒胡椒、ローズマリー、ガーリックオリーブオイル(にんにく、オリーブオイル)、赤ワイン 生わかめと菊の柚子和え 材料:生わかめ、食用菊 調味:柚子の絞り汁 長芋のたたきとろろ もち麦入りごはん

2017年2月27日(月)昼食

水菜と干し大根のお汁 材料:水菜、干し大根、じゃがいも、干しヒラタケ 調味:煮干しのだし、干し大根の戻し汁 もち麦入りごはん

2017年2月20日(月)夕食

白菜と大根の蒸し煮 材料:白菜、大根、にんじん 調味:昆布だし、日本酒(こんにちは料理酒)、柚子 オータムポエムのカラシ和え 材料:オータムポエム、かつお節 調味:粉辛子、昆布と鮪節のだし まつもの酢のもの 材料:まつも、プチトマト 調味:昆布と…

2017年2月20日(月)昼食

小松菜となめこのお汁 材料:小松菜、なめこ、比叡湯葉、餅 調味:昆布とかつおのだし ワカメの酢のもの 材料:生わかめ 調味:昆布と鮪節のだし、千鳥酢 うるいのおひたし 材料:うるい 調味:昆布と鮪節のだし

2017年2月9日(木)夕食

ジャガイモとキャベツのスープ 材料:じゃがいも、きゃべつ、玉ねぎ、にんにく、レンズ豆(赤・緑) 調味:ベジブロス、黒胡椒、ローリエ、鷹の爪 冬菜の昆布和え 材料:冬菜、比叡湯葉、とろろ昆布 焼き長芋 材料:長芋 トマトの柚子マリネ 材料:トマト 調…

2017年2月9日(木)昼食

ほうれん草と麩の炒めもの 材料:ほうれん草、麩、昆布 調味:日本酒、深煎り七味 煎り玄米と小松菜のお汁 材料:小松菜、玄米、菊芋、エノキ 調味:昆布だし りんごの柚子煮 材料:りんご 調味:柚子の絞り汁、白ワイン 玄米入りごはん 材料:玄米、白米(1…

2017年2月8日(水)夕食

セリ鍋 材料:せり、ゴボウ、大根、鹿肉、干し椎茸 調味:昆布だし、干し椎茸の戻し汁 とろろ 材料:長芋 調味:昆布とかつおのだし トマト 雑炊 材料:もちひえ入り5分づきごはん、粉豆腐 茨城県産だけどスーパーに根っこのついたセリが売っていたのでセリ…

2017年2月8日(水)昼食

じゃがいもと昆布の炒めもの 材料:ジャガイモ、昆布、干しエノキ 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 冬菜と長芋のお汁 材料:冬菜、えのき茸、長芋、とろろ昆布 調味:昆布と鮭節のだし もちひえ入り5分づきごはん 鮭節のだしは、少し香ばしい感じがするよ…

2017年2月7日(火)昼食

チンゲンサイと干しヒラタケのだし煮 材料:青梗菜、干しヒラタケ、粉豆腐、生姜 調味:昆布とかつおのだし、日本酒、片栗粉 小松菜と玉ねぎのお汁 材料:小松菜、玉ねぎ、天かす 調味:昆布とかつおのだし 3分づきごはん

2017年2月6日(月)夕食

キャベツと玉ねぎのお汁 材料:きゃべつ、玉ねぎ、大根 調味:昆布とかつおのだし わかめとエノキの酢のもの 材料:ワカメ、えのき茸 調味:昆布とかつおのだし、長芋の酢 キクイモと鋤昆布の粉豆腐炒め 材料:菊芋、鋤昆布、粉豆腐 調味:昆布とかつおのだ…

2017年2月1日(木)昼食

ポテトサラダ 材料:じゃがいも、なずなのおひたし、えのき茸、炒め玉ねぎ(玉ねぎ、オリーブオイル、にんにく) 調味:黒胡椒、ピーナッツバター 菊菜のナッツ和え2種 材料:菊菜、干し大根 調味:ピーナッツバター、カシューナッツペースト 小松菜と干し大…

2017年1月31日(火)昼食

青梗菜とじゃがいもの炒めもの 材料:チンゲンサイ、じゃがいも 調味:昆布とかつおのだし、日本酒 ナズナの長芋和え 材料:なずな、長芋 調味:昆布とかつおのだし むかごごはん 材料:むかご、白米、餅米 なずなは一袋茹でちゃっておひたしにしておいたら…

2017年1月31日(火)朝食

なずなと湯葉のおひたし 材料:ナズナ、比叡湯葉 調味:昆布とかつおのだし 小松菜とエノキのお汁 材料:えのき茸、小松菜 調味:昆布と鮪節のだし むかごごはん 材料:むかご、白米、餅米

2017年2月2日(木)昼食

長芋のたいたん 材料:長芋、えのき茸、小松菜、生姜 調味:昆布と鮭節のだし、ごま油 焼きコロッケ 材料:ポテトサラダ★、食パン 調味:オリーブオイル もち麦入りごはん 材料:5分づき米、もち麦 ポテトサラダを作る度に、作り置き展開メニューの最後はコ…

2017年2月2日(木)朝食

ポテトサラダ わかめの酢のもの 材料:わかめ 調味:昆布と鮭節のだし、長芋の酢 小松菜と海苔のお汁 材料:小松菜、じゃがいも、海苔 調味:昆布と鮭節のだし もち麦入りごはん 材料:5分づき米、もち麦

2017年1月27日(金)朝食・昼食

朝食 大根のたいたん★ トマト 大根となめこのお汁 材料:大根、なめこ、ターサイ 調味:昆布と鮪節のだし 3分づきごはん 昼食 じゃがいもとエノキの鹿スープ煮込み 材料:じゃがいも、えのき茸、ほうれん草 調味:鹿肉とニョッキのスープ★のスープ 大根のた…

2017年1月30日(月)夕食

ターサイとエノキの雑炊 材料:冷凍ごはん、ターサイ、エノキ、にんじん、大根、枝豆 調味:昆布と鮪節のだし 焼き長芋と餅 材料:長芋、餅 なずなの砕きピーナッツ和え 材料:ナズナ、干し人参 調味:かつおだし、砕きピーナッツ 冷凍ごはんがむかごごはん…

2017年1月26日(木)夕食

鹿肉とニョッキのスープ 材料:鹿肉、ニョッキ(じゃがいも、小麦粉)、人参、玉ねぎ、にんにく、生姜、白葱 調味:ベジブロス、黒胡椒、ローリエ 大根のたいたん 材料:大根、むかご、なめこ 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 小松菜と干し人参の昆布和え …

2017年1月26日(木)昼食

ほうれん草としめじの炒めもの 材料:ほうれん草、シメジ、大根の皮、細切り昆布、生姜 調味:昆布とかつおのだし、日本酒 小松菜とエノキのゆず浸し 材料:小松菜、えのき茸、細切り昆布、大根 調味:昆布とかつおのだし、柚子の絞り汁 5分づきごはん

2017年1月20日(金)昼食

ニョッキのキャベツ炒め 材料:ニョッキ(じゃがいも、小麦粉、片栗粉)、キャベツ、しめじ、玉ねぎ 調味:黒胡椒、ハタハタのオイル漬けの油 わかめの酢タマネギ和え 材料:わかめ、酢タマネギ(玉ねぎ、雑賀醸造酢)、寒天 こんにゃくとなめこのお汁 材料…

2017年1月20日(金)朝食

キノコとキャベツのお汁 材料:なめこ、エノキ、キャベツ、人参、玉ねぎ 調味:昆布とかつおのだし むかごごはん 材料:むかご、3分づき米

2017年1月23日(月)夕食

焼きニシン 材料:冷凍ニシン、日本酒 しめじの雑炊 材料:シメジ、人参、昆布、冷凍ごはん、餅 調味:昆布とかつおのだし なずなの柚子浸し 材料:ナズナ 調味:昆布とかつおのだし、ゆず絞り汁

2017年1月19日(木)夕食

コンニャクとゴボウの煮物 材料:こんにゃく、ごぼう、チヂミほうれん草、早煮え昆布 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪、ごま油、日本酒(こんにちは料理酒) マツモとエノキの酢のもの 材料:マツモ、えのき茸 調味:昆布とかつおのだし、ヤマイモ酢、鷹の…

2017年1月19日(木)昼食

五目豆 材料:大豆とコンニャクの煮物★、枝豆、人参、ひじき、天かす 調味:鷹の爪、柚子一味、日本酒(こんにちは料理酒) エノキとわかめのお汁 材料:えのき茸、ワカメ、じゃがいも、ごぼう茶の茶殻 調味:煮干しのだし むかごごはん 材料:3分づき米、む…

2017年1月18日(水)夕食

なめこのみぞれ汁 材料:なめこ、大根 調味:昆布とかつおのだし 長芋の大豆あんかけ 材料:長芋、大豆とコンニャクの煮物★の大豆とだし、生姜、水溶き片栗粉、ごま油 縮みほうれん草と舞茸の炒めもの 材料:チヂミほうれん草、人参、舞茸 調味:昆布とかつ…

2017年1月18日(水)昼食

じゃがいもとしめじのオイル炒め 材料:じゃがいも、しめじ、玉ねぎ 調味:ハタハタのオイル漬けのオイル★、黒胡椒、白ワイン 切り干し大根と大豆の酢のもの 材料:切り干し大根、鋤昆布、大豆とコンニャクの煮物★の大豆 調味:昆布とかつおのだし、千鳥酢 …

2017年1月18日(水)朝食

エノキと玉ねぎのお汁 材料:大豆とコンニャクの煮物★、昆布とかつおのだし、玉ねぎ、エノキダケ、天かす キャベツとエノキの胡麻和え★ 玄米入りごはん 材料:玄米、白米(1:2の割合) 朝ご飯のおかずはいつも揃いの平皿に入れるのだけど、本気でおかずなく…

2017年1月17日(火)夕食

大豆とコンニャクの煮物 材料:大豆、こんにゃく、しめじ、早煮え昆布 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 キャベツとエノキの胡麻油和え 材料:きゃべつ、エノキダケ、細切り昆布、酢タマネギ(玉ねぎ、雑賀醸造酢) 調味:ごま油 根菜の白ワイン蒸し 材料:…

2017年1月16日(月)夕食

鋤昆布のみぞれ汁 材料:鋤昆布、大根、生姜、比叡湯葉 調味:昆布とかつおのだし ごぼうと干し大根のきんぴら 材料:ゴボウ、干し大根(自家製)、干し椎茸 調味:昆布とかつおのだし、日本酒、山椒七味(八幡屋礒五郎) キャベツと舞茸の炒めもの 材料:キ…

2017年1月12日(木)昼食・夕食

昼食 野菜と棒鱈のポトフ 材料:にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、しめじ、干し椎茸、芽キャベツ、棒鱈、にんにく 調味:ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、干し椎茸の戻し汁、日本酒、白ワイン 白菜と芽キャベツのサラダ 材料:白菜、芽キャベツ、じゃ…

2017年1月12日(木)朝食

キクイモとじゃがいもの焼きポテトサラダ★ 白菜と酢タマネギのサラダ 材料:白菜、酢タマネギ(千鳥酢、玉ねぎ) ほうれん草としめじのお汁 材料:ほうれん草、しめじ、じゃがいも、昆布 調味:昆布とかつおのだし もちきび入りごはん 材料:5分づき米、きび

2017年1月11日(水)夕食

芽キャベツと白菜のサラダ 材料:芽キャベツ、白菜、酢タマネギ(玉ねぎ、千鳥酢)、キクイモ 調味:タイム、コリアンダー、パプリカ粉末、黒胡椒 りんごとキウイの柚子蜂蜜サラダ 材料:りんご、キウイ、蜂蜜に漬けてた柚子の果肉 調味:柚子の絞り汁、蜂蜜…

2017年1月11日(水)昼食

ゴボウと茸の生姜雑炊 材料:ゴボウと茸の炊き込みご飯の残り(ゴボウ、しめじ、乾燥舞茸、昆布、日本酒)、生姜 調味:昆布とかつおのだし -菊芋とじゃがいもの焼きポテトサラダ 材料:キクイモ、じゃがいも、冷凍しといた炒め玉ねぎ(玉ねぎ、オリーブオイ…

2016年11月22日(火)昼食

ヤーコンのだし炒め(ヤーコン、にんじん、じゃがいも、鷹の爪/昆布とかつおのだし、ゆず一味) わかめのみぞれ和え(わかめ、大根/千鳥酢、昆布とかつおのだし) ごはん

2016年11月22日(火)朝食

焼きじゃがいもとパプリカのマリネ★ 玉ねぎと海苔のお汁(玉ねぎ、にんじん、海苔/昆布とかつおのだし) ごはん

2016根11月21日(月)昼食

ピーマンと干しエノキの炒めもの(ピーマン、玉ねぎ、にんじん、干しエノキ/昆布とかつおのだし、かつお節) 焼き長芋と焼き舞茸(長芋、舞茸/オリーブオイル、紅芋酢) もちきび入りごはん

2016年11月18日(金)昼食

大豆とハラペーニョのサラダ(大豆のだし煮★、トマト、ハラペーニョ/オリーブオイル、長芋酢) ほうれん草と舞茸の炒めもの(ほうれん草、にんじん、舞茸/昆布とかつおのだし、日本酒) 蒸し安納芋 もちきび入りごはん(7分づき米、もちきび)

2016年11月21日(月)夕食

焼ききゅうり魚(きゅうり魚、日本酒) パプリカのマリネ(パプリカ、福耳唐辛子、玉ねぎ、ヤーコン/バルサミコ酢、オリーブオイル) 舞茸のみぞれ和え(舞茸、食用菊、大根/柚子の絞り汁) 野菜炒め(キャベツ、にんじん、ヤーコン、パプリカ) キュウリウ…

2016年11月18日(金)朝食

大豆のだし煮(大豆、昆布、鷹の爪/昆布とかつおのだし) 蒸しサツマイモ トマト ささげと舞茸のお汁(ささげ、大根、舞茸/昆布とかつおのだし) 3分づきごはん 大豆の水煮が少し余りそうだったので、同じく余ってただしで前夜適当に作っただし煮。鷹の爪が…

2016年11月17日(木)昼食

豆と切り干し大根のサラダ(豆のサラダ★、切り干し大根) 焼き野菜(じゃがいも、ピーマン/パンプキンシードオイル) 呉汁もどき(舞茸、小松菜、にんじん、大豆/昆布とかつおのだし) りんごとサツマイモのサラダ(りんごのビーツ煮、サツマイモ、レーズン…

2016年11月16日(水)夕食

ほうれん草とサツマイモの炒めもの(ほうれん草、サツマイモ、にんじん/菜種油、昆布とかつおのだし) 豆のサラダ(大豆、枝豆、レンズ豆、スプリットピーズ、大麦、ハラペーニョ/オリーブオイル、ワインビネガー、タイム) キャベツのごま油和え(キャベツ…

2016年11月16日(水)昼食

ビーツの酸っぱいスープ(ビーツのスープ★、千鳥酢) 干した大根の皮のきんぴら(干した大根の皮、ごぼう、にんじん/ごま油、昆布とかつおのだし、柚子一味) 7分づきごはん りんご ビーツのスープは、最終的に千鳥酢入れて酸っぱいスープにしたら落ち着きま…

2016年11月16日(水)朝食

茹でささげとトマト ビーツと大豆のサラダ★ 舞茸とじゃがいものお汁(舞茸、じゃがいも、小松菜、昆布/昆布とかつおのだし) 7分づきごはん 赤い漆器にマゼンタのセロファンかぶしたみたいな何とも言えない強烈な違和感でもって鎮座するビーツ。

2016年11月15日(火)昼食

ビーツと大豆のサラダ(ビーツのスープ★の具、大豆/ワインビネガー) 小松菜のみぞれ和え(小松菜、大根) 鋤昆布と比叡湯葉のスープ(鋤昆布、比叡湯葉/昆布とかつおのだし) 銀杏ごはん(7分づき米、銀杏) ビーツのスープから具だけを取り出して、水煮に…

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月14日(月)昼食

ポテトサラダ(じゃがいも、たまねぎ/千鳥酢、黒胡椒) 野菜炒め(キャベツ、干し椎茸、にんじん/昆布とかつおのだし、菜種油) 麦入りごはん