4074

無加塩で作ったごはんのきろくです。

昼食

2016年11月2日(水)昼食

大根のたいたん(大根のたいたん★、獅子唐) パプリカとエリンギのマリネ(ピーマン、パプリカ、エリンギ/バルサミコ酢) 小松菜と大根の柚子浸し(小松菜、ビタミン大根/昆布とかつおのだし、柚子の絞り汁) 5分づきごはん パプリカのマリネ作りたいけどパ…

2016年11月1日(火)昼食

ピーマンとエリンギの炒めもの(ピーマン、エリンギ、昆布/昆布とかつおのだし、日本酒、黒七味) 小カブのたいたん(小カブのたいたん★、獅子唐/柚子一味) 冬瓜とワカメのお汁(冬瓜、大根、わかめ/昆布とかつおのだし、ごま油)

2016年10月31日(月)昼食

冬瓜のたいたん★ 冬瓜の皮のきんぴら(冬瓜の皮、にんじん、昆布、大根の葉/ごま油、昆布とかつおのだし、柚子一味) 小松菜のみぞれ和え(小松菜、ビタミン大根/昆布とかつおのだし) 5分づきごはん 冬瓜たいたとき皮の部分を一応残しておいたので、きんぴ…

2016年10月26日(水)昼食

ハナビラタケと赤蕪のお汁(ハナビラタケ、赤蕪、昆布/昆布とかつおのだし) カボチャの皮のごま油焼き 赤蕪の酢漬け 7分づきごはん 普段かぼちゃのサラダ作るときは皮も一緒に潰してしまうのだけど、今回はお客さまがいらしたので一応皮はよけた。その皮を…

2016年10月25日(火)昼食

ピーマンと切り干し大根のだし炒め(ピーマン、にんじん、切り干し大根/昆布とかつおのだし、かつお節) そばがきもどき(そば粉、長芋/昆布とかつおのだし、かつお節、黒七味) かぼちゃのサラダ(カボチャ、干しぶどう、豆腐/ピーナッツバター) もち麦入…

お酢のいろいろについて / 2016年10月20日(木)昼食

酢お試しセット 蒸し野菜(ピーマン、ジャガイモ、オクラ) トマト ワカメ 獅子唐とマイタケの炒め物(獅子唐、マイタケ/昆布とかつおのだし、日本酒、鰹節) 栗の渋皮煮 白いご飯 家にあるいろんなお酢の特徴を正しく認識し適切に使用していくために、いっ…

2016年10月19日(水)昼食

マッシュポテト詰めピーマン(ピーマン、じゃがいも、レンズ豆/ヘーゼルナッツオイル、黒胡椒) 柿とじゃがいもと獅子唐の炒めもの(柿、じゃがいも、獅子唐/昆布とかつおのだし、日本酒、千鳥酢、片栗粉) 白いごはん ピーマンの空洞に何か詰めたくなるシリ…

2016年10月18日(火)昼食

黒あわび茸とピーマンの炒めもの(黒あわび茸、ピーマン、天かす/昆布とかつおのだし、日本酒、かつお節) 茄子と獅子唐のたいたん★ 栗の渋皮煮 5分付きごはん

2016年10月17日(月)昼食

獅子唐と舞茸の炒めもの(獅子唐、舞茸、昆布/ごま油、ゆず一味、昆布とかつおのだし) 蒸しサツマイモ ピーナッツバター添え(サツマイモ/ピーナッツバター) 3分付きごはん 栗の渋皮煮

2016年10月13日(木)昼食

3色のサラダ おからのサラダ(おからのたいたん★、柚子の絞り汁) トマトとラディッシュのサラダ(ラディッシュの福耳唐辛子和え★、トマト/黒胡椒) 柿 じゃがいもと獅子唐のニラあんかけ(じゃがいも、獅子唐、干しエノキ、ニラ/昆布とかつおのだし、かつお…

おからを詰められたピーマン / 2016年10月12日(水)昼食

おから詰めピーマン(おからのたいたん★、ピーマン) こんにゃくと蕪の葉の炒めもの(こんにゃく、蕪の間引き菜、たまねぎ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし、日本酒) 白いごはん ピーマンの空洞に何かを詰めたいというのは、きっと人類の普遍的欲望であろう…

2016年10月11日(火)昼食

ラディッシュの葉っぱの炒めもの(ラディッシュの葉っぱ、干しエノキ、ミョウガ) 水菜のサラダ(水菜、ラディッシュ、トマト) 松茸のお汁(松茸/昆布とかつおのだし) 落花生ごはん 今シーズン3回目くらいの落花生ごはんでしたが、いっちゃん美味しかった…

2016年10月7日(金)昼食

ミョウガと干しエノキのごま油炒め(ミョウガ、干しエノキ/昆布とかつおのだし、ごま油) 焼きズッキーニとグリーントマト(ズッキーニ、グリーントマト/黒胡椒) ピクルスのスープ(じゃがいも、キャベツ、にんじん、グリーントマトのピクルス、セロリのピ…

2016年10月6日(木)昼食

キャベツとミョウガのかつお和え(キャベツ、ミョウガ、かつお節/昆布とかつおのだし) ささげ 紫蘇オイル添え(ささげ、紫蘇の実/オリーブオイル) 梨と柿の福耳和え(梨、柿、福耳唐辛子の酢漬け) 古代米入りごはん カメラのキャップが映り込んでしまった…

2016年10月5日(水)昼食

サツマイモのヘーゼルナッツペースト和え(サツマイモ/ヘーゼルナッツペースト) 焼き茄子とキュウリのピクルス和え(長茄子、キュウリ、グリーントマトのピクルス、セロリのピクルス、ミョウガ) キャベツとしめじのお汁(キャベツ、シメジ、玉ねぎ/煮干し…

2016年10月4日(火)昼食

焼き椎茸と獅子唐(原木椎茸、獅子唐/柚子の絞り汁) あけびのアケビの皮の味噌炒め★ 白いごはん

2016年10月3日(月)昼食

里芋のたいたんとおひたし二種(里芋のたいたん、ニラ、野沢の間引き菜、ミョウガ/昆布とかつおのだし) 茄子と獅子唐の炒めもの(茄子、獅子唐、干しエノキ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし、日本酒) もちきび入りごはん

2016年10月2日(日)昼食

里芋のだし煮(里芋/昆布とかつおのだし) 茄子とハナビラタケのお汁(茄子、ハナビラタケ、オクラ/煮干しのだし) アケビの皮の味噌炒め(アケビの皮、ピーマン、シメジ、福耳唐辛子/日本酒、減塩味噌、みりん) 落花生ごはん(生落花生、米) 幸いなことに…

2016年9月30日(金)昼食

ハナビラタケの紫蘇オイルサラダ(きゅうり、パプリカ、ハナビラタケ、紫蘇の実/オリーブオイル) サツマイモのカシューナッツペースト和え(サツマイモ、カシューナッツペースト、キャロットラペ) もち麦入りごはん 家の裏手に紫蘇が植わっていて、実を付…

2016年9月28日(水)昼食

蒸しサツマイモと菊菜のカシューナッツ和え(菊菜、サツマイモ/カシューナッツペースト、ベジブロス) 梨のピリ辛サラダ(梨、福耳唐辛子の酢漬け) 茄子とキノコの野菜スープ(茄子、昨日のベジブロススープの残り、干し椎茸、しめじ/干し椎茸の戻し汁) あ…

2016年9月27日(火)昼食

セロリとささげのサラダ(セロリ、ささげ、パプリカ、玉ねぎ/福耳唐辛子の酢漬け) じゃがいもと空心菜の炒めもの(じゃがいも、空心菜/黒胡椒、福耳唐辛子) 白いごはん 福耳唐辛子の酢漬け、セロリとよく合います。

2016年9月26日(月)昼食

半田めんの温かいうどん(半田めん、茄子、オクラ、福耳唐辛子、生姜、昆布/昆布とかつおのだし) セロリの葉っぱの炒めもの(セロリの葉、にんじん、福耳唐辛子、干しエノキ/ごま油) 麺は実家に帰ったときに母からもらったやつ。茄子のにゅうめんを作るぞ…

2016年9月20日(火)昼食

キャベツとワカメの炒めもの(キャベツ、ワカメ、すきワカメ、干しエノキ、福耳唐辛子、ミョウガの甘酢漬け/昆布とかつおのだし) 玉ねぎとワカメのお汁(玉ねぎ、ワカメ、天かす/昆布とかつおのだし) 古代米入りごはん

2016年9月16日(金)昼食

長茄子とパプリカのサラダ(長茄子、パプリカ、酢タマネギ) 茗荷の胡麻炒め(茗荷、黒いりごま、干しエノキ/ごま油) 栗ごはん 茗荷って美味しいんだけど、たくさん使う料理を知らなくて、量があると持て余し気味だったんだけど、炒めても美味しいじゃん!…

2016年9月14日(水)昼食

ピーマンとマイタケの炒めもの(ピーマン、マイタケ/昆布とかつおのだし、かつお節) 焼きじゃがいもと丸茄子のきんとき豆酢がけ(じゃがいも、丸茄子/きんとき豆の酢、昆布とかつおのだし、柚子一味) もち麦入りごはん プラム

2016年9月13日(火)昼食

長茄子としめじの炒めもの(長茄子、しめじ、福耳唐辛子、細切り昆布、かつお節) ささげの胡麻和え(ささげ、黒いりごま) とうもろこしごはん 先日の話のついでに、この、かつお節だけでなく細切り昆布まで直に使ってしまう1品は、もう作りながら「なんと…

2016年9月12日(月)昼食

焼き丸茄子のあんかけ(丸茄子/昆布とかつおのだし、かつおぶし、片栗粉) 大根の間引き菜とマイタケ炒め(大根の間引き菜、にんじん、マイタケ/昆布とかつおのだし) とうもろこしごはん(とうもろこし、白米、日本酒) 果物(プラム、いちじく) 丸茄子と…

2016年9月9日(金)昼食

オクラとすきわかめの酢のもの(オクラ、すきわかめ/昆布とかつおのだし、千鳥酢、鷹の爪) ピーマンとすきわかめの炒めもの(柚子一味、昆布とかつおのだし、細切り昆布) リンゴの赤ワイン煮(りんご/赤ワイン、シナモン、クローブ) もちきび入りごはん …

2016年9月6日(火)昼食

獅子唐の柚子一味炒め(獅子唐、細切り昆布/昆布とかつおのだし、柚子一味) そばがき風(そば粉、長芋/昆布とかつおのだし、ごま油、原了郭の黒七味) ピーマンとささげの炒め煮(ピーマンと玉ねぎの炒め煮の残り、ささげ) 古代米入りごはん そばがき最初…

2016年9月2日(金)昼食

キャベツとオクラのお汁(キャベツ、オクラ、海苔/昆布とかつおのだし) ニラのおひたし(ニラ/昆布とかつおのだし、細切り昆布) 焼き茄子と焼き獅子唐(茄子、獅子唐/かつお節) 白いごはん