新玉ねぎと牛蒡のポトフ 材料：新玉ねぎ、ごぼう、じゃがいも、人参、アスパラガス 調味：ベジブロス、昆布のだし、黒胡椒、ローリエ、燻製オリーブオイル たらの芽ごはん 材料：7分づき米、たらの芽、松山揚げ 調味：昆布だし スーパーの直売コーナーに地元…

蕪のみぞれ汁 材料：蕪、大根、キャベツ、えのき茸、野蒜 調味：昆布とかつおのだし 厚揚げのたいたん 材料：厚揚げ、大根、白葱 調味：昆布とかつおのだし 菜の花の辛子和え 材料：菜花 調味：昆布とかつおのだし、粉辛子 雑穀ごはん 材料：古代米、押し麦…

ベジブロスのリゾット 2種のマコモダケ添え 材料：玉ねぎ、にんじん、小松菜、蕪、マコモダケ、鷹の爪、福耳唐辛子、白米、玄米 調味：ベジブロス、黒胡椒、赤酢、五香粉、白ワイン 朝起きそびれた休日のごはんでございます。ベジブロスベースのあっさりやさ…

獅子唐の炒めもの 材料：ししとう 調味：昆布とかつおのだし、日本酒 青大豆とオクラの酢のもの 材料：青大豆の浸し豆、オクラ 調味：昆布とかつおのだし、千鳥酢 ズッキーニの黒胡椒焼き 材料：ズッキーニ 調味：黒胡椒

大和まなのおひたし 材料：大和まな 調味：昆布とかつおのだし、かつお節（糸削り） 茄子とじゃがいものお酢炒め★ 筍のだし煮 材料：たけのこ 調味：昆布とかつおのだし、日本酒 天王寺にできた直売所に売ってた大和まな。しろ菜と白菜と小松菜を足して割っ…

茄子と長芋の生姜炒め 材料：茄子、長芋、にんじん、生姜 調味：昆布と鮪節のだし、菜種油 菜花とブロッコリーの芥子海苔和え 材料：菜花、ブロッコリー、海苔 調味：昆布と鮪節のだし、粉辛子、糸鰹 水菜と原木椎茸のたいたん 材料：水菜、生椎茸、こんにゃ…

わかめ雑炊 材料：ごはん、わかめ、黒ごま、餅 調味：昆布とかつおのだし、ごま油 じゃがいものブラウンソース焼き 材料：じゃがいも、パクチー 調味：ブラウンソース（小麦粉、オリーブオイル、鹿肉とベジブロスのスープ） なずなのきな粉和え 材料：なずな…

シャンサイとじゃがいものスープ 材料：シャンサイ（葉、根）、ジャガイモ、白菜、干しエビ、黒ごま 調味：昆布のだし なずなと麩の柚子和え 材料：ナズナ、麩、柚子の皮、かつお節 調味：柚子の絞り汁 3分づきごはん シャンサイの香りのするエスニックなス…

白菜と大根のお汁 材料：白菜、大根、にんじん、干し椎茸、ごぼう 調味：昆布とかつおのだし、干し椎茸の戻し汁 じゃがいもとキャベツの五香粉炒め 材料：ジャガイモ、キャベツ、にんじん、玉ねぎ 調味：五香粉 干し鱈のピリ辛煮 材料：干し鱈、干し椎茸 調…

水菜と干し大根のお汁 材料：水菜、干し大根、じゃがいも、干しヒラタケ 調味：煮干しのだし、干し大根の戻し汁 もち麦入りごはん

小松菜となめこのお汁 材料：小松菜、なめこ、比叡湯葉、餅 調味：昆布とかつおのだし ワカメの酢のもの 材料：生わかめ 調味：昆布と鮪節のだし、千鳥酢 うるいのおひたし 材料：うるい 調味：昆布と鮪節のだし

ほうれん草と麩の炒めもの 材料：ほうれん草、麩、昆布 調味：日本酒、深煎り七味 煎り玄米と小松菜のお汁 材料：小松菜、玄米、菊芋、エノキ 調味：昆布だし りんごの柚子煮 材料：りんご 調味：柚子の絞り汁、白ワイン 玄米入りごはん 材料：玄米、白米（1…

じゃがいもと昆布の炒めもの 材料：ジャガイモ、昆布、干しエノキ 調味：昆布とかつおのだし、鷹の爪 冬菜と長芋のお汁 材料：冬菜、えのき茸、長芋、とろろ昆布 調味：昆布と鮭節のだし もちひえ入り5分づきごはん 鮭節のだしは、少し香ばしい感じがするよ…

チンゲンサイと干しヒラタケのだし煮 材料：青梗菜、干しヒラタケ、粉豆腐、生姜 調味：昆布とかつおのだし、日本酒、片栗粉 小松菜と玉ねぎのお汁 材料：小松菜、玉ねぎ、天かす 調味：昆布とかつおのだし 3分づきごはん

ポテトサラダ 材料：じゃがいも、なずなのおひたし、えのき茸、炒め玉ねぎ（玉ねぎ、オリーブオイル、にんにく） 調味：黒胡椒、ピーナッツバター 菊菜のナッツ和え2種 材料：菊菜、干し大根 調味：ピーナッツバター、カシューナッツペースト 小松菜と干し大…

青梗菜とじゃがいもの炒めもの 材料：チンゲンサイ、じゃがいも 調味：昆布とかつおのだし、日本酒 ナズナの長芋和え 材料：なずな、長芋 調味：昆布とかつおのだし むかごごはん 材料：むかご、白米、餅米 なずなは一袋茹でちゃっておひたしにしておいたら…

長芋のたいたん 材料：長芋、えのき茸、小松菜、生姜 調味：昆布と鮭節のだし、ごま油 焼きコロッケ 材料：ポテトサラダ★、食パン 調味：オリーブオイル もち麦入りごはん 材料：5分づき米、もち麦 ポテトサラダを作る度に、作り置き展開メニューの最後はコ…

朝食 大根のたいたん★ トマト 大根となめこのお汁 材料：大根、なめこ、ターサイ 調味：昆布と鮪節のだし 3分づきごはん 昼食 じゃがいもとエノキの鹿スープ煮込み 材料：じゃがいも、えのき茸、ほうれん草 調味：鹿肉とニョッキのスープ★のスープ 大根のた…

ほうれん草としめじの炒めもの 材料：ほうれん草、シメジ、大根の皮、細切り昆布、生姜 調味：昆布とかつおのだし、日本酒 小松菜とエノキのゆず浸し 材料：小松菜、えのき茸、細切り昆布、大根 調味：昆布とかつおのだし、柚子の絞り汁 5分づきごはん

じゃがいもとしめじのオイル炒め 材料：じゃがいも、しめじ、玉ねぎ 調味：ハタハタのオイル漬けのオイル★、黒胡椒、白ワイン 切り干し大根と大豆の酢のもの 材料：切り干し大根、鋤昆布、大豆とコンニャクの煮物★の大豆 調味：昆布とかつおのだし、千鳥酢 …

昼食 野菜と棒鱈のポトフ 材料：にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、しめじ、干し椎茸、芽キャベツ、棒鱈、にんにく 調味：ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、干し椎茸の戻し汁、日本酒、白ワイン 白菜と芽キャベツのサラダ 材料：白菜、芽キャベツ、じゃ…

ゴボウと茸の生姜雑炊 材料：ゴボウと茸の炊き込みご飯の残り（ゴボウ、しめじ、乾燥舞茸、昆布、日本酒）、生姜 調味：昆布とかつおのだし -菊芋とじゃがいもの焼きポテトサラダ 材料：キクイモ、じゃがいも、冷凍しといた炒め玉ねぎ（玉ねぎ、オリーブオイ…

ヤーコンのだし炒め（ヤーコン、にんじん、じゃがいも、鷹の爪/昆布とかつおのだし、ゆず一味） わかめのみぞれ和え（わかめ、大根/千鳥酢、昆布とかつおのだし） ごはん

ピーマンと干しエノキの炒めもの（ピーマン、玉ねぎ、にんじん、干しエノキ/昆布とかつおのだし、かつお節） 焼き長芋と焼き舞茸（長芋、舞茸/オリーブオイル、紅芋酢） もちきび入りごはん

大豆とハラペーニョのサラダ（大豆のだし煮★、トマト、ハラペーニョ/オリーブオイル、長芋酢） ほうれん草と舞茸の炒めもの（ほうれん草、にんじん、舞茸/昆布とかつおのだし、日本酒） 蒸し安納芋 もちきび入りごはん（7分づき米、もちきび）

豆と切り干し大根のサラダ（豆のサラダ★、切り干し大根） 焼き野菜（じゃがいも、ピーマン/パンプキンシードオイル） 呉汁もどき（舞茸、小松菜、にんじん、大豆/昆布とかつおのだし） りんごとサツマイモのサラダ（りんごのビーツ煮、サツマイモ、レーズン…

ビーツの酸っぱいスープ（ビーツのスープ★、千鳥酢） 干した大根の皮のきんぴら（干した大根の皮、ごぼう、にんじん/ごま油、昆布とかつおのだし、柚子一味） 7分づきごはん りんご ビーツのスープは、最終的に千鳥酢入れて酸っぱいスープにしたら落ち着きま…

ビーツと大豆のサラダ（ビーツのスープ★の具、大豆/ワインビネガー） 小松菜のみぞれ和え（小松菜、大根） 鋤昆布と比叡湯葉のスープ（鋤昆布、比叡湯葉/昆布とかつおのだし） 銀杏ごはん（7分づき米、銀杏） ビーツのスープから具だけを取り出して、水煮に…

ポテトサラダ（じゃがいも、たまねぎ/千鳥酢、黒胡椒） 野菜炒め（キャベツ、干し椎茸、にんじん/昆布とかつおのだし、菜種油） 麦入りごはん

大根のたいたん★ ひじきと大根葉の炒めもの★にキャベツを加えて炒めたもの 生姜ごはん