水菜と椎茸の雑炊 材料：水菜、白菜、原木椎茸、ひやごはん 調味：昆布と鮪節のだし 菜花とじゃがいものサラダ 材料：菜花、じゃがいも、酢たまねぎ 調味：黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め★

新玉ねぎと大根のスープ 材料：新玉ねぎ、大根、菊菜 調味：昆布だし、ローリエ、黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め 材料：大根の葉っぱ、椎茸、にんじん 調味：昆布と鮪節のだし、みりん、日本酒、鷹の爪 切り干し大根ときぬさやの酢のもの 材料：切り…

白菜と下仁田葱のたいたん 材料：白菜、下仁田葱、にんじん 調味：昆布とかつおのだし、日本酒 ふきのとうとジャガイモの炒めもの 材料：ふきのとう、じゃがいも 調味：菜種油、昆布とかつおのだし、深煎り七味 海苔とろろ 材料：長芋、海苔 調味：昆布とか…

鹿肉のブラウンスープ 材料：鹿肉、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、にんじん、ごぼう、なずな 調味：ベジブロス、赤ワイン、オリーブオイル、小麦粉、黒胡椒、菜種油、ローリエ 長芋の胡麻和え 材料：長芋 調味：黒ごま 白菜と白葱の柚子浸し 材料：白菜、白…

鹿肉の香草焼き 材料：鹿肉、じゃがいも、パクチー 調味：黒胡椒、ローズマリー、ガーリックオリーブオイル（にんにく、オリーブオイル）、赤ワイン 生わかめと菊の柚子和え 材料：生わかめ、食用菊 調味：柚子の絞り汁 長芋のたたきとろろ もち麦入りごはん

白菜と大根の蒸し煮 材料：白菜、大根、にんじん 調味：昆布だし、日本酒（こんにちは料理酒）、柚子 オータムポエムのカラシ和え 材料：オータムポエム、かつお節 調味：粉辛子、昆布と鮪節のだし まつもの酢のもの 材料：まつも、プチトマト 調味：昆布と…

ジャガイモとキャベツのスープ 材料：じゃがいも、きゃべつ、玉ねぎ、にんにく、レンズ豆（赤・緑） 調味：ベジブロス、黒胡椒、ローリエ、鷹の爪 冬菜の昆布和え 材料：冬菜、比叡湯葉、とろろ昆布 焼き長芋 材料：長芋 トマトの柚子マリネ 材料：トマト 調…

セリ鍋 材料：せり、ゴボウ、大根、鹿肉、干し椎茸 調味：昆布だし、干し椎茸の戻し汁 とろろ 材料：長芋 調味：昆布とかつおのだし トマト 雑炊 材料：もちひえ入り5分づきごはん、粉豆腐 茨城県産だけどスーパーに根っこのついたセリが売っていたのでセリ…

キャベツと玉ねぎのお汁 材料：きゃべつ、玉ねぎ、大根 調味：昆布とかつおのだし わかめとエノキの酢のもの 材料：ワカメ、えのき茸 調味：昆布とかつおのだし、長芋の酢 キクイモと鋤昆布の粉豆腐炒め 材料：菊芋、鋤昆布、粉豆腐 調味：昆布とかつおのだ…

ターサイとエノキの雑炊 材料：冷凍ごはん、ターサイ、エノキ、にんじん、大根、枝豆 調味：昆布と鮪節のだし 焼き長芋と餅 材料：長芋、餅 なずなの砕きピーナッツ和え 材料：ナズナ、干し人参 調味：かつおだし、砕きピーナッツ 冷凍ごはんがむかごごはん…

鹿肉とニョッキのスープ 材料：鹿肉、ニョッキ（じゃがいも、小麦粉）、人参、玉ねぎ、にんにく、生姜、白葱 調味：ベジブロス、黒胡椒、ローリエ 大根のたいたん 材料：大根、むかご、なめこ 調味：昆布とかつおのだし、鷹の爪 小松菜と干し人参の昆布和え …

焼きニシン 材料：冷凍ニシン、日本酒 しめじの雑炊 材料：シメジ、人参、昆布、冷凍ごはん、餅 調味：昆布とかつおのだし なずなの柚子浸し 材料：ナズナ 調味：昆布とかつおのだし、ゆず絞り汁

コンニャクとゴボウの煮物 材料：こんにゃく、ごぼう、チヂミほうれん草、早煮え昆布 調味：昆布とかつおのだし、鷹の爪、ごま油、日本酒（こんにちは料理酒） マツモとエノキの酢のもの 材料：マツモ、えのき茸 調味：昆布とかつおのだし、ヤマイモ酢、鷹の…

なめこのみぞれ汁 材料：なめこ、大根 調味：昆布とかつおのだし 長芋の大豆あんかけ 材料：長芋、大豆とコンニャクの煮物★の大豆とだし、生姜、水溶き片栗粉、ごま油 縮みほうれん草と舞茸の炒めもの 材料：チヂミほうれん草、人参、舞茸 調味：昆布とかつ…

大豆とコンニャクの煮物 材料：大豆、こんにゃく、しめじ、早煮え昆布 調味：昆布とかつおのだし、鷹の爪 キャベツとエノキの胡麻油和え 材料：きゃべつ、エノキダケ、細切り昆布、酢タマネギ（玉ねぎ、雑賀醸造酢） 調味：ごま油 根菜の白ワイン蒸し 材料：…

鋤昆布のみぞれ汁 材料：鋤昆布、大根、生姜、比叡湯葉 調味：昆布とかつおのだし ごぼうと干し大根のきんぴら 材料：ゴボウ、干し大根（自家製）、干し椎茸 調味：昆布とかつおのだし、日本酒、山椒七味（八幡屋礒五郎） キャベツと舞茸の炒めもの 材料：キ…

昼食 野菜と棒鱈のポトフ 材料：にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、しめじ、干し椎茸、芽キャベツ、棒鱈、にんにく 調味：ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、干し椎茸の戻し汁、日本酒、白ワイン 白菜と芽キャベツのサラダ 材料：白菜、芽キャベツ、じゃ…

芽キャベツと白菜のサラダ 材料：芽キャベツ、白菜、酢タマネギ（玉ねぎ、千鳥酢）、キクイモ 調味：タイム、コリアンダー、パプリカ粉末、黒胡椒 りんごとキウイの柚子蜂蜜サラダ 材料：りんご、キウイ、蜂蜜に漬けてた柚子の果肉 調味：柚子の絞り汁、蜂蜜…

焼ききゅうり魚（きゅうり魚、日本酒） パプリカのマリネ（パプリカ、福耳唐辛子、玉ねぎ、ヤーコン/バルサミコ酢、オリーブオイル） 舞茸のみぞれ和え（舞茸、食用菊、大根/柚子の絞り汁） 野菜炒め（キャベツ、にんじん、ヤーコン、パプリカ） キュウリウ…

ほうれん草とサツマイモの炒めもの（ほうれん草、サツマイモ、にんじん/菜種油、昆布とかつおのだし） 豆のサラダ（大豆、枝豆、レンズ豆、スプリットピーズ、大麦、ハラペーニョ/オリーブオイル、ワインビネガー、タイム） キャベツのごま油和え（キャベツ…

鋤昆布と麩の酢のもの（鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢） 焼き野菜（ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル） ビーツのスープ（キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

鋤昆布と麩の酢のもの（鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢） 焼き野菜（ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル） ビーツのスープ（キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

ポテトサラダ（じゃがいも、たまねぎ、ハラペーニョ/千鳥酢） 焼きニシン（ニシン、日本酒） 蒸かしサツマイモ 小松菜のゆず和え（小松菜、食用菊/柚子絞り汁、昆布とかつおのだし） 生姜ごはん 魚初登場。北海道の冷凍ニシンでございます。すこーし日本酒ふ…

大根のたいたん キャベツとじゃがいもの炒めもの（きゃべつ、じゃがいも、ハラペーニョ、ににんにく/オリーブオイル、黒胡椒） ゴボウの胡麻きんぴら（ごぼう、にんじん、干しエノキ、黒ごま/ごま油、昆布とかつおのだし） 3分づきごはん ハラペーニョ、頂い…

干し大根と芋の蔓の炒め煮（芋の蔓、干し大根、にんじん/ごま油、昆布とかつおのだし、ゆず一味） 焼き長芋 山わさび添え（長芋、山わさび/昆布とかつおのだし） 青梗菜と干しエビの炒めもの（青梗菜、じゃがいも、ピーマン、干しエビ/昆布とかつおのだし、…

冬瓜のわたのお汁（冬瓜のわた、エリンギ/昆布とかつおのだし、ごま油） 小カブのたいたん（小カブ/昆布とかつおのだし、鷹の爪） 菊菜のピーナッツバター和え（菊菜/ピーナッツバター、昆布とかつおのだし） 菊菜のみぞれ和え（菊菜、ビタミン大根/昆布とか…

赤かぶと冬瓜のたいたん（赤蕪、冬瓜、シメジ、干しエビ/昆布とかつおのだし、しょうゆ） 焼き野菜（パプリカ、じゃがいも、かぼちゃ、エリンギ/白ワイン、ローズマリー） 鹿肉のりんごソテー（鹿肉、玉ねぎ、りんご/オリーブオイル、バルサミコ酢、黒胡椒）…

長芋と長葱の焼いたん カボチャのサラダ（カボチャ、豆腐、ピーナッツ/ピーナッツバター） じゃがいもとピーマンの炒めもの（じゃがいも、ピーマン、にんじん、福耳唐辛子、かぼちゃ/黒胡椒、オリーブオイル） 5分づきごはん

鹿肉のスープ カボチャのサラダ 蒸したシャドークイーン 赤カブの酢漬け

茄子とパプリカのサラダ（茄子、パプリカ/きんとき豆の酢） トマトと柿のサラダ（トマト、柿/冷凍したレモンのすり下ろし） じゃがいもとエリンギの炒めもの（じゃがいも、ピーマン、エリンギ、鷹の爪/昆布とかつおのだし、日本酒） 白いごはん トマトと柿の…