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無加塩で作ったごはんのきろくです。

夕食

2017年7月3日(月)夕ごはん

生野菜のレモンサラダ 材料:レタス、キュウリ、トマト、玉ねぎ、ブロッコリー、レモン、枇杷の白ワイン煮(びわ、白ワイン、水飴、蜂蜜) 青大豆の浸し豆 材料:青大豆、凍み豆腐 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 じゃがいもと玉ねぎの黒胡椒スープ 材料…

2017年6月14日(水)夕ごはん

きゃべつとじゃがいものトマトポトフ 材料:キャベツ、たまねぎ、にんじん、トマト、にんにく 調味:ベジブロス、黒胡椒 丸茄子のステーキ(オイルがけと干しエノキのあんかけ) 材料:丸茄子、干しエノキ、砕き凍み豆腐 調味:昆布とかつおのだし、かつお節…

2017年6月19日(月)夕ごはん

ふきのとうポテトサラダ 材料:じゃがいも、ふきのとう、たまねぎ 調味:オリーブオイル 実山椒のポテトサラダ 材料:じゃがいも、実山椒、菊菜、豆乳の粉、ピーナッツバター 根曲がり竹のだし煮 材料:ネマガリタケ 調味:昆布とかつおのだし アイコのおひ…

2017年6月12日(月)夕ごはん

なめこと凍み蕎麦のお汁 マセドワーヌ風サラダ 茄子とキャベツの野菜炒め 白いごはん

2017年6月8日(木)夕ごはん

キャベツのバルサミコ酢サラダ 材料:キャベツ、たまねぎ、干し人参、レタス 調味:バルサミコ酢 干瓢のだし煮 材料:かんぴょう、エンドウ豆 調味:昆布とかつおのだし、みりん 春雨と白菜の酢炒め 材料:白菜、にんじん、春雨、茄子、野蒜 調味:昆布とか…

2017年6月7日(水)夕ごはん

キャベツの豆乳スープ 材料:キャベツ、にんじん、たまねぎ、ズッキーニ 調味:ベジブロス、豆乳、黒胡椒 生水茄子 材料:水茄子、かつお節 レモンサラダ 材料:きゅうり、トマト、キャベツ、レモン 自然薯のだし煮 材料:自然薯、わかめ 調味:昆布とかつお…

2017年6月5日(月)夕ごはん

黒豆豆腐(金剛山 山の豆腐★) 白菜の豆乳スープ 材料:白菜、にんじん、たまねぎ、昆布 調味:昆布だし、豆乳、黒胡椒 ずいきのかつお和え 材料:ずいき 調味:昆布とかつおのだし、かつお節 古代米入りごはん いまわたしが住んでいる村と奈良県の間に、金…

2017年5月31日(水)夕ごはん

ほうれん草のスパイシーソースとジャンボシメジのトマトソース 材料:ほうれん草、にんにく、茄子とアスパラガスの炒めもの、ジャンボしめじ、玉ねぎ、トマト 調味:ベジブロス、オリーブオイル、ガラムマサラ、鷹の爪、黒胡椒、小麦粉 焼きアスパラと焼きジ…

2017年5月29日(月)夕ごはん

蕪のベジブロス煮 材料:蕪、蕪の葉っぱ 調味:ベジブロス とうきちろうのごま油和え 材料:とうきちろう(モミジガサ) 調味:昆布とかつおのだし、ごま油、ごま おかひじきとキャベツのレモンサラダ 材料:キャベツ、おかひじき、トマト、きゅうり、レタス…

2017年5月24日(水)夕ごはん

夏野菜の白ワイン蒸し 材料:茄子、ズッキーニ、新たまねぎ、キャベツ 調味:ベジブロス、白ワイン、ローズマリー、黒胡椒 マセドワーヌ風サラダ 材料:きゅうり、ラディッシュ、にんじん、エンドウ豆、ドライトマト、水菜、酢玉ねぎ(新たまねぎ、千鳥酢) …

2017年5月22日(月)夕ごはん

ズッキーニとレタスのサラダ 材料:レタス、ズッキーニ、ラディッシュ、ラディッシュの葉っぱ、酢玉ねぎ(新たまねぎ、千鳥酢) 山独活とじゃがいものだし炒め 材料:山ウドの先っぽ、じゃがいも 調味:ごま油、昆布とかつおのだし、鷹の爪 菜花のホースラデ…

2017年5月17日(水)夕ごはん

茄子とアスパラの舞茸スープ 材料:茄子、アスパラガス、舞茸、にんじん、新たまねぎ、菜花(キャベツ) 調味:ベジブロス、オリーブオイル、黒胡椒 たらの芽とじゃがいものオイル和え 材料:たらの芽、じゃがいも 調味:昆布とかつおのだし、菜種油 こしあ…

2017年5月15日(月)夕ごはん

こごみとわかめのサラダ 材料:こごみ、ワカメ、干し人参 調味:昆布とかつおのだし 芹のかつお和え 材料:セリ 調味:糸かつお うるいのおひたし 材料:ウルイ 調味:昆布とかつおのだし 山菜の天ぷら 材料:たらの芽、コシアブラ、ふきのとう、山ウド、こ…

2017年5月11日(木)夕食

ごろごろ野菜のポトフ 材料:茄子、大根、ズッキーニ、にんじん、干し椎茸 調味:ベジブロス、オリーブオイル、ローリエ、黒胡椒 水菜の煮浸しと五目ひじき 材料:水菜、凍み豆腐、五目ひじき★ 調味:昆布とかつおのだし レタスとスナップエンドウのサラダ …

2017年5月10日(水)夕飯

茄子とじゃがいものスープ 材料:玉ねぎ、茄子、ジャガイモ、にんじん、ズッキーニ 調味:ベジブロス、鷹の爪、オリーブオイル、黒胡椒 レタスとスナップエンドウのサラダ 材料:レタス、スナップエンドウ、酢玉ねぎ(たまねぎ、千鳥酢) 調味:オリーブオイ…

2017年4月27日(木)夕食

筍と凍み豆腐のトマト炒め 材料:筍と茄子のトマト炒め★、菜花、凍み豆腐、にんにく 菊菜のピーナッツバター和え 材料:菊菜 調味:ピーナッツバター、昆布のだし、豆乳のもと きゅうりとレタスの玉ねぎドレッシングサラダ 材料:きゅうり、レタス、トマト、…

2017年4月26日(水)夕食

茄子と筍のトマト炒め 材料:なす、たけのこ、舞茸、きぬさや、トマト 調味:ベジブロス、黒胡椒 いろいろ野菜のサラダ 材料:レタス、ほうれん草、菊菜、きゅうり、トマト 調味:菜種油、ワインビネガー、黒胡椒 じゃがいもとほうれん草のピーナッツバター…

2017年4月24日(月)夕食

筍とアスパラのワイン炒め 材料:タケノコ、アスパラガス 調味:オリーブオイル、鷹の爪、黒胡椒 とろろ鋤昆布 材料:鋤昆布、長芋 調味:昆布とかつおのだし 茄子とじゃがいものお酢炒め 材料:茄子、じゃがいも、スナップエンドウ、きぬさや、エリンギ 調…

2017年4月20日(木)夕食

大豆とじゃがいものトマトスープ 材料:茄子とズッキーニのトマト煮★、大豆、レンズ豆、セロリ 調味:黒胡椒 壬生菜とじゃがいものだし炒め 材料:みぶな、じゃがいも 調味:かつおだし、鷹の爪、深煎り七味 茄子と長芋のビネガー蒸し 材料:茄子(翡翠なす…

2017年4月19日(水)夕食

茄子とズッキーニのトマト煮 材料:茄子(しまむらさき、ホワイトベル)、ズッキーニ、チンゲンサイ、ホールトマト 調味:ベジブロス、黒胡椒 新玉ねぎのスープ 材料:新玉ねぎ、しめじ、葱 調味:ベジブロス、オリーブオイル、ローリエ、白ワイン、黒胡椒 …

2017年4月17日(月)夕食

茄子とじゃがいもとセロリのトマトスープ 材料:茄子(しまむらさき)、新玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、ズッキーニ、干し椎茸 調味:ベジブロス、干し椎茸の戻し汁、ホールトマト、ローリエ、鷹の爪、黒胡椒、鷹の爪とにんにくのオリーブオイル バルサミコ酢…

2017年4月14日(金)夕食

茄子とトマトのリゾット 材料:茄子とじゃがいものトマトスープ★、茄子、干しマイタケ、米 調味:黒胡椒、ベジブロス、白ワイン、鷹の爪とにんにく風味のオリーブオイル 白菜の煮浸し 材料:白菜、生姜、柚子 調味:昆布と鮪節のだし、日本酒、柚子一味 きぬ…

2017年4月13日(木)夕食

茄子とじゃがいものトマトスープ 材料:茄子、じゃがいも、新玉ねぎ、原木椎茸、にんじん、ホールトマト 調味:ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、鷹の爪 里芋のたいたん 材料:里芋のたいたん、しろな ロメインレタスのサラダ 材料:ロメインレタス、ブロッコ…

2017年4月10日(月)夕食

[ 水菜のたいたん 豆乳風味 材料:水菜、にんじん 調味:昆布だし、豆乳粉 菊菜のとろろがけ 材料:菊菜、長芋 調味:昆布だし、かつお節 野菜の白ワイン蒸し 材料:じゃがいも、原木椎茸、ブロッコリー 調味:黒胡椒、白ワイン、昆布だし 3分づきごはん 豆…

ユリウスシュピタールのワインビネガー /2017年4月7日(金)夕食

キクラゲと茄子の炒めもの 材料:きくらげ、茄子、原木椎茸、にんじん 調味:昆布と鮪節のだし、日本酒、黒七味 菊菜のサラダ 材料:菊菜、じゃがいも、麩 調味:ワインビネガー、オリーブオイル 大根菜とこんにゃくの炒め煮 材料:大根菜、こんにゃく 調味…

2017年4月6日(木)夕食

水菜と椎茸の雑炊 材料:水菜、白菜、原木椎茸、ひやごはん 調味:昆布と鮪節のだし 菜花とじゃがいものサラダ 材料:菜花、じゃがいも、酢たまねぎ 調味:黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め★

2017年4月5日(水)夕食

新玉ねぎと大根のスープ 材料:新玉ねぎ、大根、菊菜 調味:昆布だし、ローリエ、黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め 材料:大根の葉っぱ、椎茸、にんじん 調味:昆布と鮪節のだし、みりん、日本酒、鷹の爪 切り干し大根ときぬさやの酢のもの 材料:切り…

2017年3月6日(月)夕食

白菜と下仁田葱のたいたん 材料:白菜、下仁田葱、にんじん 調味:昆布とかつおのだし、日本酒 ふきのとうとジャガイモの炒めもの 材料:ふきのとう、じゃがいも 調味:菜種油、昆布とかつおのだし、深煎り七味 海苔とろろ 材料:長芋、海苔 調味:昆布とか…

2017年3月1日(水)夕食

鹿肉のブラウンスープ 材料:鹿肉、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、にんじん、ごぼう、なずな 調味:ベジブロス、赤ワイン、オリーブオイル、小麦粉、黒胡椒、菜種油、ローリエ 長芋の胡麻和え 材料:長芋 調味:黒ごま 白菜と白葱の柚子浸し 材料:白菜、白…

2017年2月27日(月)夕食

鹿肉の香草焼き 材料:鹿肉、じゃがいも、パクチー 調味:黒胡椒、ローズマリー、ガーリックオリーブオイル(にんにく、オリーブオイル)、赤ワイン 生わかめと菊の柚子和え 材料:生わかめ、食用菊 調味:柚子の絞り汁 長芋のたたきとろろ もち麦入りごはん