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無加塩で作ったごはんのきろくです。

2017年4月24日(月)夕食

筍とアスパラのワイン炒め 材料:タケノコ、アスパラガス 調味:オリーブオイル、鷹の爪、黒胡椒 とろろ鋤昆布 材料:鋤昆布、長芋 調味:昆布とかつおのだし 茄子とじゃがいものお酢炒め 材料:茄子、じゃがいも、スナップエンドウ、きぬさや、エリンギ 調…

2017年4月20日(木)夕食

大豆とじゃがいものトマトスープ 材料:茄子とズッキーニのトマト煮★、大豆、レンズ豆、セロリ 調味:黒胡椒 壬生菜とじゃがいものだし炒め 材料:みぶな、じゃがいも 調味:かつおだし、鷹の爪、深煎り七味 茄子と長芋のビネガー蒸し 材料:茄子(翡翠なす…

2017年4月19日(水)夕食

茄子とズッキーニのトマト煮 材料:茄子(しまむらさき、ホワイトベル)、ズッキーニ、チンゲンサイ、ホールトマト 調味:ベジブロス、黒胡椒 新玉ねぎのスープ 材料:新玉ねぎ、しめじ、葱 調味:ベジブロス、オリーブオイル、ローリエ、白ワイン、黒胡椒 …

2017年4月17日(月)夕食

茄子とじゃがいもとセロリのトマトスープ 材料:茄子(しまむらさき)、新玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、ズッキーニ、干し椎茸 調味:ベジブロス、干し椎茸の戻し汁、ホールトマト、ローリエ、鷹の爪、黒胡椒、鷹の爪とにんにくのオリーブオイル バルサミコ酢…

2017年4月14日(金)夕食

茄子とトマトのリゾット 材料:茄子とじゃがいものトマトスープ★、茄子、干しマイタケ、米 調味:黒胡椒、ベジブロス、白ワイン、鷹の爪とにんにく風味のオリーブオイル 白菜の煮浸し 材料:白菜、生姜、柚子 調味:昆布と鮪節のだし、日本酒、柚子一味 きぬ…

2017年4月13日(木)夕食

茄子とじゃがいものトマトスープ 材料:茄子、じゃがいも、新玉ねぎ、原木椎茸、にんじん、ホールトマト 調味:ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、鷹の爪 里芋のたいたん 材料:里芋のたいたん、しろな ロメインレタスのサラダ 材料:ロメインレタス、ブロッコ…

2017年4月10日(月)夕食

[ 水菜のたいたん 豆乳風味 材料:水菜、にんじん 調味:昆布だし、豆乳粉 菊菜のとろろがけ 材料:菊菜、長芋 調味:昆布だし、かつお節 野菜の白ワイン蒸し 材料:じゃがいも、原木椎茸、ブロッコリー 調味:黒胡椒、白ワイン、昆布だし 3分づきごはん 豆…

ユリウスシュピタールのワインビネガー /2017年4月7日(金)夕食

キクラゲと茄子の炒めもの 材料:きくらげ、茄子、原木椎茸、にんじん 調味:昆布と鮪節のだし、日本酒、黒七味 菊菜のサラダ 材料:菊菜、じゃがいも、麩 調味:ワインビネガー、オリーブオイル 大根菜とこんにゃくの炒め煮 材料:大根菜、こんにゃく 調味…

2017年4月6日(木)夕食

水菜と椎茸の雑炊 材料:水菜、白菜、原木椎茸、ひやごはん 調味:昆布と鮪節のだし 菜花とじゃがいものサラダ 材料:菜花、じゃがいも、酢たまねぎ 調味:黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め★

2017年4月5日(水)夕食

新玉ねぎと大根のスープ 材料:新玉ねぎ、大根、菊菜 調味:昆布だし、ローリエ、黒胡椒 大根の葉っぱと椎茸のピリ辛炒め 材料:大根の葉っぱ、椎茸、にんじん 調味:昆布と鮪節のだし、みりん、日本酒、鷹の爪 切り干し大根ときぬさやの酢のもの 材料:切り…

2017年3月6日(月)夕食

白菜と下仁田葱のたいたん 材料:白菜、下仁田葱、にんじん 調味:昆布とかつおのだし、日本酒 ふきのとうとジャガイモの炒めもの 材料:ふきのとう、じゃがいも 調味:菜種油、昆布とかつおのだし、深煎り七味 海苔とろろ 材料:長芋、海苔 調味:昆布とか…

2017年3月1日(水)夕食

鹿肉のブラウンスープ 材料:鹿肉、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、にんじん、ごぼう、なずな 調味:ベジブロス、赤ワイン、オリーブオイル、小麦粉、黒胡椒、菜種油、ローリエ 長芋の胡麻和え 材料:長芋 調味:黒ごま 白菜と白葱の柚子浸し 材料:白菜、白…

2017年2月27日(月)夕食

鹿肉の香草焼き 材料:鹿肉、じゃがいも、パクチー 調味:黒胡椒、ローズマリー、ガーリックオリーブオイル(にんにく、オリーブオイル)、赤ワイン 生わかめと菊の柚子和え 材料:生わかめ、食用菊 調味:柚子の絞り汁 長芋のたたきとろろ もち麦入りごはん

2017年2月20日(月)夕食

白菜と大根の蒸し煮 材料:白菜、大根、にんじん 調味:昆布だし、日本酒(こんにちは料理酒)、柚子 オータムポエムのカラシ和え 材料:オータムポエム、かつお節 調味:粉辛子、昆布と鮪節のだし まつもの酢のもの 材料:まつも、プチトマト 調味:昆布と…

2017年2月9日(木)夕食

ジャガイモとキャベツのスープ 材料:じゃがいも、きゃべつ、玉ねぎ、にんにく、レンズ豆(赤・緑) 調味:ベジブロス、黒胡椒、ローリエ、鷹の爪 冬菜の昆布和え 材料:冬菜、比叡湯葉、とろろ昆布 焼き長芋 材料:長芋 トマトの柚子マリネ 材料:トマト 調…

2017年2月8日(水)夕食

セリ鍋 材料:せり、ゴボウ、大根、鹿肉、干し椎茸 調味:昆布だし、干し椎茸の戻し汁 とろろ 材料:長芋 調味:昆布とかつおのだし トマト 雑炊 材料:もちひえ入り5分づきごはん、粉豆腐 茨城県産だけどスーパーに根っこのついたセリが売っていたのでセリ…

2017年2月6日(月)夕食

キャベツと玉ねぎのお汁 材料:きゃべつ、玉ねぎ、大根 調味:昆布とかつおのだし わかめとエノキの酢のもの 材料:ワカメ、えのき茸 調味:昆布とかつおのだし、長芋の酢 キクイモと鋤昆布の粉豆腐炒め 材料:菊芋、鋤昆布、粉豆腐 調味:昆布とかつおのだ…

2017年1月30日(月)夕食

ターサイとエノキの雑炊 材料:冷凍ごはん、ターサイ、エノキ、にんじん、大根、枝豆 調味:昆布と鮪節のだし 焼き長芋と餅 材料:長芋、餅 なずなの砕きピーナッツ和え 材料:ナズナ、干し人参 調味:かつおだし、砕きピーナッツ 冷凍ごはんがむかごごはん…

2017年1月26日(木)夕食

鹿肉とニョッキのスープ 材料:鹿肉、ニョッキ(じゃがいも、小麦粉)、人参、玉ねぎ、にんにく、生姜、白葱 調味:ベジブロス、黒胡椒、ローリエ 大根のたいたん 材料:大根、むかご、なめこ 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 小松菜と干し人参の昆布和え …

2017年1月23日(月)夕食

焼きニシン 材料:冷凍ニシン、日本酒 しめじの雑炊 材料:シメジ、人参、昆布、冷凍ごはん、餅 調味:昆布とかつおのだし なずなの柚子浸し 材料:ナズナ 調味:昆布とかつおのだし、ゆず絞り汁

2017年1月19日(木)夕食

コンニャクとゴボウの煮物 材料:こんにゃく、ごぼう、チヂミほうれん草、早煮え昆布 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪、ごま油、日本酒(こんにちは料理酒) マツモとエノキの酢のもの 材料:マツモ、えのき茸 調味:昆布とかつおのだし、ヤマイモ酢、鷹の…

2017年1月18日(水)夕食

なめこのみぞれ汁 材料:なめこ、大根 調味:昆布とかつおのだし 長芋の大豆あんかけ 材料:長芋、大豆とコンニャクの煮物★の大豆とだし、生姜、水溶き片栗粉、ごま油 縮みほうれん草と舞茸の炒めもの 材料:チヂミほうれん草、人参、舞茸 調味:昆布とかつ…

2017年1月17日(火)夕食

大豆とコンニャクの煮物 材料:大豆、こんにゃく、しめじ、早煮え昆布 調味:昆布とかつおのだし、鷹の爪 キャベツとエノキの胡麻油和え 材料:きゃべつ、エノキダケ、細切り昆布、酢タマネギ(玉ねぎ、雑賀醸造酢) 調味:ごま油 根菜の白ワイン蒸し 材料:…

2017年1月16日(月)夕食

鋤昆布のみぞれ汁 材料:鋤昆布、大根、生姜、比叡湯葉 調味:昆布とかつおのだし ごぼうと干し大根のきんぴら 材料:ゴボウ、干し大根(自家製)、干し椎茸 調味:昆布とかつおのだし、日本酒、山椒七味(八幡屋礒五郎) キャベツと舞茸の炒めもの 材料:キ…

2017年1月12日(木)昼食・夕食

昼食 野菜と棒鱈のポトフ 材料:にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ごぼう、しめじ、干し椎茸、芽キャベツ、棒鱈、にんにく 調味:ベジブロス、ローリエ、黒胡椒、干し椎茸の戻し汁、日本酒、白ワイン 白菜と芽キャベツのサラダ 材料:白菜、芽キャベツ、じゃ…

2017年1月11日(水)夕食

芽キャベツと白菜のサラダ 材料:芽キャベツ、白菜、酢タマネギ(玉ねぎ、千鳥酢)、キクイモ 調味:タイム、コリアンダー、パプリカ粉末、黒胡椒 りんごとキウイの柚子蜂蜜サラダ 材料:りんご、キウイ、蜂蜜に漬けてた柚子の果肉 調味:柚子の絞り汁、蜂蜜…

2016年11月21日(月)夕食

焼ききゅうり魚(きゅうり魚、日本酒) パプリカのマリネ(パプリカ、福耳唐辛子、玉ねぎ、ヤーコン/バルサミコ酢、オリーブオイル) 舞茸のみぞれ和え(舞茸、食用菊、大根/柚子の絞り汁) 野菜炒め(キャベツ、にんじん、ヤーコン、パプリカ) キュウリウ…

2016年11月16日(水)夕食

ほうれん草とサツマイモの炒めもの(ほうれん草、サツマイモ、にんじん/菜種油、昆布とかつおのだし) 豆のサラダ(大豆、枝豆、レンズ豆、スプリットピーズ、大麦、ハラペーニョ/オリーブオイル、ワインビネガー、タイム) キャベツのごま油和え(キャベツ…

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月14日(月)夕食

鋤昆布と麩の酢のもの(鋤昆布、寒天、麩、鷹の爪/昆布とかつおのだし、千鳥酢) 焼き野菜(ピーマン、サツマイモ、じゃがいも/オリーブオイル) ビーツのスープ(キャベツ、じゃがいも、にんじん、ハラペーニョ、ごぼう、玉ねぎ、にんにく/ベジブロス、黒胡…

2016年11月10日(木)夕食

ポテトサラダ(じゃがいも、たまねぎ、ハラペーニョ/千鳥酢) 焼きニシン(ニシン、日本酒) 蒸かしサツマイモ 小松菜のゆず和え(小松菜、食用菊/柚子絞り汁、昆布とかつおのだし) 生姜ごはん 魚初登場。北海道の冷凍ニシンでございます。すこーし日本酒ふ…

2016年11月9日(水)夕食

大根のたいたん キャベツとじゃがいもの炒めもの(きゃべつ、じゃがいも、ハラペーニョ、ににんにく/オリーブオイル、黒胡椒) ゴボウの胡麻きんぴら(ごぼう、にんじん、干しエノキ、黒ごま/ごま油、昆布とかつおのだし) 3分づきごはん ハラペーニョ、頂い…

2016年11月7日(月)夕食

干し大根と芋の蔓の炒め煮(芋の蔓、干し大根、にんじん/ごま油、昆布とかつおのだし、ゆず一味) 焼き長芋 山わさび添え(長芋、山わさび/昆布とかつおのだし) 青梗菜と干しエビの炒めもの(青梗菜、じゃがいも、ピーマン、干しエビ/昆布とかつおのだし、…

2016年10月31日(月)夕食

冬瓜のわたのお汁(冬瓜のわた、エリンギ/昆布とかつおのだし、ごま油) 小カブのたいたん(小カブ/昆布とかつおのだし、鷹の爪) 菊菜のピーナッツバター和え(菊菜/ピーナッツバター、昆布とかつおのだし) 菊菜のみぞれ和え(菊菜、ビタミン大根/昆布とか…

2016年10月28日(金)夕食

赤かぶと冬瓜のたいたん(赤蕪、冬瓜、シメジ、干しエビ/昆布とかつおのだし、しょうゆ) 焼き野菜(パプリカ、じゃがいも、かぼちゃ、エリンギ/白ワイン、ローズマリー) 鹿肉のりんごソテー(鹿肉、玉ねぎ、りんご/オリーブオイル、バルサミコ酢、黒胡椒)…

2016年10月26日(水)夕食

長芋と長葱の焼いたん カボチャのサラダ(カボチャ、豆腐、ピーナッツ/ピーナッツバター) じゃがいもとピーマンの炒めもの(じゃがいも、ピーマン、にんじん、福耳唐辛子、かぼちゃ/黒胡椒、オリーブオイル) 5分づきごはん

2016年10月25日(火)夕食

鹿肉のスープ カボチャのサラダ 蒸したシャドークイーン 赤カブの酢漬け

2016年10月19日(水)夕食

茄子とパプリカのサラダ(茄子、パプリカ/きんとき豆の酢) トマトと柿のサラダ(トマト、柿/冷凍したレモンのすり下ろし) じゃがいもとエリンギの炒めもの(じゃがいも、ピーマン、エリンギ、鷹の爪/昆布とかつおのだし、日本酒) 白いごはん トマトと柿の…

2016年10月17日(月)夕食

茄子と獅子唐のたいたん(茄子、獅子唐、生姜/昆布とかつおのだし、菜種油) じゃがいもと黒あわび茸の炒めもの(じゃがいも、福耳唐辛子、黒あわび茸/昆布とかつおのだし、黒胡椒) 柿とピーマンの炒めもの(ピーマン、柿、玉ねぎ、ニンニク、トマト) トマ…

2016年10月13日(木)夕食

おからのたいたん(柚子一味) 水菜とマイタケのたいたん(水菜、舞茸/昆布とかつおのだし、細切り昆布) 野菜の白ワイン蒸し(ピーマン、獅子唐、じゃがいも、トマト、茄子、パプリカ/黒胡椒、白ワイン、ローズマリー) 白いごはん

2016年10月12日(水)夕食

サツマイモと水菜のサラダ(サツマイモ、おからのたいたん★、水菜、トマト/バルサミコ酢) ラディッシュの福耳唐辛子和え(ラディッシュ、玉ねぎ、福耳唐辛子の酢漬け) じゃがいもとニラの炒めもの(じゃがいも、ニラ、トマト、福耳唐辛子、にんにく、たま…

2016年10月10日(月)夕食

水菜とラディッシュのサラダ(水菜、ラディッシュ、トマト/白ワインビネガー) 焼き野菜(ピーマン、プチトマト、オクラ、ししとう) おぼろ豆腐 この週末は佐久の方に出かけていて、そちらでお会いした方にどっさりお野菜いただいたのだった。お豆腐は、新…

2016年10月4日(火)夕食

キュウリのスープ(キュウリ、玉ねぎ、エノキ、シメジ/昆布とかつおのかつおのだし) キャベツの酢漬け福耳唐辛子和え(キャベツ、福耳唐辛子の酢漬け★、キュウリとグリーントマトのピクルス) 焼き野菜 柿とトマトのソース(ピーマン、茄子、ズッキーニ、原…

2016年10月3日(月)夕食

キャベツの昆布和え(キャベツ、細切り昆布/ごま油) ピクルス(グリーントマト、セロリ、ミョウガ/白ワインビネガー、千鳥酢、昆布とかつおのだし、ローリエ、黒粒胡椒、鷹の爪) 野菜の白ワイン蒸し(グリーントマト、ピーマン、茄子、しいたけ/白ワイン、…

2016年10月2日(日)夕食

マセドワーヌ(きゅうり、トマト、ミョウガ、福耳唐辛子の酢漬け、へべす) 里芋のだし煮ゆず一味和え(里芋のだし煮★/柚子一味) 茄子と椎茸の網焼き あけびの味噌炒めがけ(茄子、椎茸、アケビの皮の味噌炒め★) グリーントマトと茄子のオイルサーディン焼…

2016年9月29日(木)夕食

サツマイモと玉ねぎのオイルサーディン和え(サツマイモ、玉ねぎ、オイルサーディン、キャロットラペ) セロリとささげのピリ辛サラダ(セロリ、ささげ、福耳唐辛子の酢漬け) 茄子とピーマンの炒めもの(茄子、ピーマン、玉ねぎ、にんにく/オリーブオイル、…

2016年9月27日(火)夕食

ルッコラのサラダ(ルッコラ、にんじん/ワインビネガー) カプレーゼ(モッツァレラチーズ、ルッコラ、トマト/オリーブオイル、黒胡椒) ベジブロスのスープ(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、トマト、福耳唐辛子、セロリの葉/ベジブロス、黒胡椒、ローリエ、…

2016年9月26日(月)夕食

ルッコラのサラダ(ルッコラ、酢タマネギ/黒胡椒、オリーブオイル) セロリとパプリカのピリ辛サラダ(パプリカ、セロリ/福耳唐辛子の酢漬け) 茄子と空心菜の炒めもの(茄子、ピーマン、にんじん、空心菜、玉ねぎ/菜種油、黒胡椒、ベジブロス) 旦那さんが…

2016年9月20日(火)夕食

切り干し大根のたいたん(切り干し大根、シメジ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし、ごま油) じゃがいもとキクラゲのお酢炒め(じゃがいも、キクラゲ、ニラ、玉ねぎ、福耳唐辛子、にんにく/昆布とかつおのだし、きんとき豆の酢、鷹の爪オリーブオイル) 古代…

2016年9月16日(金)夕食

パプリカとシメジのピリ辛マリネ(パプリカ、ささげ、シメジ、福耳唐辛子/ワインビネガー、オリーブオイル) きゅうりのスープ(きゅうり、玉ねぎ、シメジ、松山あげ、福耳唐辛子/昆布とかつおのだし) 焼き米なすとじゃがいもの甘酢あん(米なす、じゃがい…